Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Weizenstärke
85,8 g
31.78%
Lidl Halloween Mix Fruchtkaubonbons
85,3 g
31.59%
Perltapioka, trocken (Zwicky)
85,1 g
31.52%
Yupi MarshMallows (Migros)
85,0 g
31.48%
Smams Funny Fruits (Migros)
85,0 g
31.48%
Prima Bonbons Mocca gefüllt (Migros)
85,0 g
31.48%
Micamu Rahmbonbons (Migros)
85,0 g
31.48%
M-Classic Crisp Rice (Migros)
85,0 g
31.48%
Larry's Caramel-Chocolat (Migros)
85,0 g
31.48%
Griessbrei Fertigmischung (Migros)
85,0 g
31.48%
Choco Rice (Migros)
85,0 g
31.48%
Cafino Classic, Pulver (Migros)
85,0 g
31.48%
BeeMaid Creamed Honey (Migros)
85,0 g
31.48%
Mamba
85,0 g
31.48%
Qualité&Prix Himbeer-Sirup unverdünnt (Coop)
85,0 g
31.48%
Dessert Chocolat zum Kochen, Pulver (Oswald)
85,0 g
31.48%
Crème Pâtisserie (Dr. Oetker)
85,0 g
31.48%
Rice Krispies (Kellogg's)
85,0 g
31.48%
Choco Krispies (Kellogg's)
85,0 g
31.48%
Sweet Popcorn karamellisiert McEnnedy
85,0 g
31.48%
Vollreiswaffeln
85,0 g
31.48%
Sago
85,0 g
31.48%
Gummi Stäbchen super sauer Red Band
85,0 g
31.48%
White Flakies Caramel K-Classic
85,0 g
31.48%
Glukosesirup Glukose-Sirup
85,0 g
31.48%
Schoko Rice Knusperone
85,0 g
31.48%
Balsamico-Creme
85,0 g
31.48%
ABC Russisch Brot Bahlsen
85,0 g
31.48%
Lakritz Drops Haribo
85,0 g
31.48%
Glasnudeln Reisnudeln roh
85,0 g
31.48%
Mini Reiswaffeln Kakao
85,0 g
31.48%
Schoko Reis Gut & Günstig
85,0 g
31.48%
Schoko Reis Kornmühle
85,0 g
31.48%
STAFETTEN
85,0 g
31.48%
Bio Vollkornreiswaffeln
85,0 g
31.48%
Risbellis Reiscracker Vanille-Kokos
85,0 g
31.48%
Leicht & Locker, Knusperbrot (glutenfrei 3 Pauly)
85,0 g
31.48%
Brote/Toast/Pizza glutenfrei 3 Pauly Mais Waffelbrot
85,0 g
31.48%
Getreidefühstücksflocken
85,0 g
31.48%
Dextro Energy Sofort-Energie Magnesium
85,0 g
31.48%
KauFrüchtchen
85,0 g
31.48%
hipp kinder reiswaffeln
85,0 g
31.48%
Lakritz Muscheln
85,0 g
31.48%
Grün-Ohr Hase Katjes Fassin
85,0 g
31.48%
Vitalinos Rewe
85,0 g
31.48%
Wine Gums, Gut & Günstig
85,0 g
31.48%
Tropical Mix, Gut & Günstig
85,0 g
31.48%
Spunk Salzlakritz JaGol
85,0 g
31.48%
Katjes Kinder Katjes Fassin
85,0 g
31.48%
Invertzuckercreme Kunsthonig
85,0 g
31.48%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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