Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 970 von 1097, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 54810

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Paprikapastete (Gourmet) Ponnath
1,0 g
0.37%
Eridanous Gyros Lidl
1,0 g
0.37%
Berg Schinken Herta
1,0 g
0.37%
Geflügelcocktailwürstchen Mini-Sosis Aladin
1,0 g
0.37%
Sauerkrautsaft Grünfink
1,0 g
0.37%
Hirschfleischkäse zum Aufbacken Krause Meat
1,0 g
0.37%
Wiener Würstchen Bio
1,0 g
0.37%
Sojamilch Soyamilch
1,0 g
0.37%
Hähnchenbrust Diverse
1,0 g
0.37%
Prix Garantie Mozzarella Coop
1,0 g
0.37%
Geflügel Pastete Dulano
1,0 g
0.37%
Saftiger Genuss Geflügel-Fleischwurst Herta
1,0 g
0.37%
Puten Minutensteak Bofrost
1,0 g
0.37%
Französicher Weichkäse Aldi
1,0 g
0.37%
Delikatess Hähnchenbrust Kräuter
1,0 g
0.37%
Delikatess Schinken Zwiebel Mettwurst Leicht und Fit
1,0 g
0.37%
Prosciutto Cotto Casa Morando Aldi
1,0 g
0.37%
Rügenwürmer Kaufland
1,0 g
0.37%
Matjesfilet Almare Seafood
1,0 g
0.37%
Meeresfrüchte gemischt glasiert roh tiefgekühlt Fegro
1,0 g
0.37%
Jungschweinebraten Thüringer Land
1,0 g
0.37%
Hausmacher Platte Delikatess Sülze
1,0 g
0.37%
Früchtetee Mischung herzhaft-fruchtig Captains Tea Netto
1,0 g
0.37%
Puten Filetspieße Arizona Heidemark
1,0 g
0.37%
Zottarella leicht Zott
1,0 g
0.37%
Paprika-Salami Gebirgsjäger
1,0 g
0.37%
Leberwurst fein streichzart Kupfer
1,0 g
0.37%
Delikatess Grillschinken Gut & Günstig
1,0 g
0.37%
Delikatess Hinter Kochschinken Gut & Günstig
1,0 g
0.37%
Monterey Käse
1,0 g
0.37%
Pizza-Pastete Könecke
1,0 g
0.37%
Cervelatwurst Penny Markt
1,0 g
0.37%
Delikatess Bierschinken Gut & Günstig
1,0 g
0.37%
Bauernspeck Malbuner
1,0 g
0.37%
Pommersche Leberwurst fein Wilhelm Brandenburg
1,0 g
0.37%
Trüffel-Schinken Edeka
1,0 g
0.37%
Ziegenkäse Buchette
1,0 g
0.37%
Hühnerei frisch gebraten
1,0 g
0.37%
Echter Stremellachs Pfeffer Aldi
1,0 g
0.37%
Kalbspariser Hofstädter
1,0 g
0.37%
Rumpsteak südamerikanisch mariniert
1,0 g
0.37%
Landjunker Puten Hacksteaks Lidl
1,0 g
0.37%
Wiltmann Salami Pure Pute
1,0 g
0.37%
Münchner Weisswurst Ponnath
1,0 g
0.37%
Serrano Schinken Tapitas
1,0 g
0.37%
Rügener Badejunge "Grüner Pfeffer" Rotkäppchen
1,0 g
0.37%
Rillettes Schulte
1,0 g
0.37%
Lachsschinken Classic Real
1,0 g
0.37%
Bifi Minisalami Unilever
1,0 g
0.37%
Lutz Bockwurst Aldi
1,0 g
0.37%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär