Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 983 von 1105, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55220

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Hähnchen-Minutensteaks Honey-BBQ Allfein
1,0 g
0.37%
Delikatess Putenbrust Kräuter Kupfer
1,0 g
0.37%
Gourmet-Braten vom Schwein mit Hackfleisch-Pfifferlingsfüllung und Rosmarin Kaufland
1,0 g
0.37%
Geflügel-Gutsherrenpastete
1,0 g
0.37%
Geflügel Rostbratwurst Kupfer
1,0 g
0.37%
Jagdwurst aus Thüringen Zimbo
1,0 g
0.37%
Dicke Sauerländer Bockwurst Metten
1,0 g
0.37%
Schwarzwälder Schinken Ja
1,0 g
0.37%
Delikatess Putenbrust mit Kräuterrand Real
1,0 g
0.37%
Mariniertes Lachsfilet Almare Seafood
1,0 g
0.37%
Magnesium-Diasporal 400 EXTRA
1,0 g
0.37%
Delicioso Putenschinken luftgetrocknet Aldi
1,0 g
0.37%
Gekochten Schinken Diverse
1,0 g
0.37%
Finesse raffinierte Schinkenwurst fein und herzhaft
1,0 g
0.37%
Dulano Buffet Truthahn-Salami
1,0 g
0.37%
Cabanossi Schulte
1,0 g
0.37%
Geflügelbratwurst Dulano
1,0 g
0.37%
Hähnchenbrustfilet Klassik - Aufschnitt Guldenhof
1,0 g
0.37%
Metzgerfrisch Leberkäse fein nach bayerischer art, ofengebacken
1,0 g
0.37%
Katenschinken mild geräuchert Abraham
1,0 g
0.37%
Lifestyle Wienerlait Weight Watchers
1,0 g
0.37%
Delikatess Hinterkochschinken Mühlenhof
1,0 g
0.37%
Jack's Farm Chicken Wings Barbecue Allfein Feinkost
1,0 g
0.37%
Lyoner Gebirgsjäger
1,0 g
0.37%
Deutsches Corned Beef Euco
1,0 g
0.37%
bauernfrühstück von gut pomholz
1,0 g
0.37%
Schinken hauchzart mit Pfeffer Kemper
1,0 g
0.37%
Puten Cervelatwurst Extra feine Gutfried
1,0 g
0.37%
chef to go select Hähnchenbrust-Filetstücke "Klassik"
1,0 g
0.37%
Finesse Mediterranea Prosciutto Grigliato
1,0 g
0.37%
Leerdammer Bärlauch
1,0 g
0.37%
Putenbrustfilet-Roulade geschnitten Ponnath
1,0 g
0.37%
Gutsrotwurst Meister's Bautzen
1,0 g
0.37%
Feine Gurkerl Extra Wiesbauer
1,0 g
0.37%
Valbrie Camenbert
1,0 g
0.37%
Britzer Paprikamettenden Eberswalder Wurst
1,0 g
0.37%
Jagdwurst Bio Buchonia
1,0 g
0.37%
Champignons in Scheiben 1 Wahl K-Classic
1,0 g
0.37%
Putenfilet-Spiesse Kräuter-Olive Lidl
1,0 g
0.37%
Truthahn-Pastete Twinner
1,0 g
0.37%
Royal Filetti Dulano
1,0 g
0.37%
Cervelatwurst Ja
1,0 g
0.37%
Hähnchenbrust hauchfein K-Classic
1,0 g
0.37%
Grill-Riesen Herta
1,0 g
0.37%
Schweinskopfsülze Schulte
1,0 g
0.37%
Pfälzer Kräuterleberwurst Herta
1,0 g
0.37%
Delikatess Kochschinken Hauchfein Gut & Günstig
1,0 g
0.37%
Pommersche Grobe Gutsleberwurst Rügenwalder Mühle
1,0 g
0.37%
Landjäger Metzgerfrisch
1,0 g
0.37%
Metzgerfrisch Salami Lidl
1,0 g
0.37%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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