Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 981 von 1097, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 54810

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Naturaplan Bio Sprossenfestival (Coop)
1,0 g
0.37%
Fine Food Raclette höhlengereift in Scheiben (Coop)
1,0 g
0.37%
Pro Montagna Bio Bergkäse Bündner extra (Coop)
1,0 g
0.37%
Pro Montagna Bio Davoser Bergkäse (Coop)
1,0 g
0.37%
Qualité&Prix Der scharfe Maxx (Coop)
1,0 g
0.37%
Swiss Cheese Scheiben (Coop)
1,0 g
0.37%
Qualité&Prix Fonduekäse Moitié-Moitié (Coop)
1,0 g
0.37%
Qualité&Prix Fonduekäse traditionelle (Coop)
1,0 g
0.37%
Fine Food Sibirischer Stör warm geräuchert gewürzt (Coop)
1,0 g
0.37%
Fine Food Loch Fyne Oysters (Coop)
1,0 g
0.37%
Fine Food Bündnerfleisch mit Alpenkräutermantel (Coop)
1,0 g
0.37%
Fine Food IGP Cecina de Leon (Coop)
1,0 g
0.37%
Qualité&Prix Chorizo pikant (Coop)
1,0 g
0.37%
Qualité&Prix Naturafarm Garlic-Snack (Coop)
1,0 g
0.37%
Hirschsalsiz (Coop)
1,0 g
0.37%
Montagna Berg-Bauernbratwurst mit Kräutern (Coop)
1,0 g
0.37%
Qualité&Prix Duo Grischun Salsiz (Coop)
1,0 g
0.37%
Qualité&Prix Grischun Salsiz (Coop)
1,0 g
0.37%
Fine Food Verjus du Valais (Coop)
1,0 g
0.37%
Fine Food Geflügelterrine mit Trüffeln (Coop)
1,0 g
0.37%
Pangasiusspiessli Curry-Sesam (Coop)
1,0 g
0.37%
Fine Food Brie Kartause Ittingen (Coop)
1,0 g
0.37%
Fine Food Chèvre St-Jacques (Coop)
1,0 g
0.37%
Leinsamen Bio (Zwicky)
1,0 g
0.37%
Leerdammer Schwarzer Pfeffer-Chili (Bel Suisse)
1,0 g
0.37%
Schwein, Haxe, geschmort (ohne zusatz von Fett und Salz)
1,0 g
0.37%
!! Schwarzwälder Schinken
1,0 g
0.37%
Farmerschinken - gekocht - Metzgerfrisch - lidl
1,0 g
0.37%
Dulano Aufschnitt Buffet Mortadella mit Paprika
1,0 g
0.37%
Aldi Schinken Gebacken Hauchfein & Lecker Gut Drei Eichen
1,0 g
0.37%
Rolffes Delikatess Kasseler gegart, geräuchert
1,0 g
0.37%
Pizzafleischkaese
1,0 g
0.37%
Krakauer Wurst (REWE)
1,0 g
0.37%
Krakauer (REWE)
1,0 g
0.37%
Ziegenrolle Petit Paris Penny
1,0 g
0.37%
geräucherte Mettwürstchen
1,0 g
0.37%
Geflügelwiener
1,0 g
0.37%
Hähnchenbrust gebacken,gepökelt Minis von NETTO
1,0 g
0.37%
Hähnchenbrust Roulade gepökelt,gegart von Hofmaier NETTO
1,0 g
0.37%
Kochschinken, hauchfein (HOFMEIER) von NETTO
1,0 g
0.37%
Geflügel-Bifteki
1,0 g
0.37%
Jaegerfruehstueck
1,0 g
0.37%
St. Albray (Migros)
0,9 g
0.33%
Le Maréchal (Migros)
0,9 g
0.33%
Le Britchon (Migros)
0,9 g
0.33%
L'Armailli (Migros)
0,9 g
0.33%
Bio Hacksteak Rind (Migros)
0,9 g
0.33%
Knorr Rindsbouillon fettfrei, Granulat, Dose (Unilever), zubereitet
0,9 g
0.33%
Geflügellyoner
0,9 g
0.33%
Leberwurst Line Mühlenhof Penny
0,9 g
0.33%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär