Eiweiß


no_pic.png.jpg

Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1065 von 1112, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55593

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Larry's Melon Bonbon mit Isomalt und Xylit (Migros)
0,0 g
0%
Larry's Melon Bonbon mit Isomalt (Migros)
0,0 g
0%
Larry's Larix Pastille (Migros)
0,0 g
0%
Larry's Eucalyptus-Menthol Pastilles (Migros)
0,0 g
0%
Larry's Eucalyptus Bonbons (Migros)
0,0 g
0%
Larry's Erdbeer-Rhabarber Pastillen (Migros)
0,0 g
0%
Eistee, gezuckert
0,0 g
0%
Larry's Delphin Himbeer-Bonbons (Migros)
0,0 g
0%
Larry's Cola-Lemon (Migros)
0,0 g
0%
Larry's Citrus-Mix (Migros)
0,0 g
0%
Tee, ungezuckert
0,0 g
0%
Kult Ice Tea Zitrone (Migros)
0,0 g
0%
Kult Ice Tea Pfirsich (Migros)
0,0 g
0%
Kult Ice Tea Light Zitrone (Migros)
0,0 g
0%
Gösser Naturradler Zitrone
0,0 g
0%
Kristallzucker (Migros)
0,0 g
0%
M-Classic Pflanzenfett (Migros)
0,0 g
0%
Klostergarten Fencheltee, zubereitet (Migros)
0,0 g
0%
Farmer Salat (Efko)
0,0 g
0%
Solevita Vitaminwasser Himbeer-Granatapfel
0,0 g
0%
Jarimba Orange Mango (Migros)
0,0 g
0%
Jarimba Orange (Migros)
0,0 g
0%
Jarimba Himbo (Migros)
0,0 g
0%
Isländisch-Moos-Tabletten (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Zitrone (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Watermelon (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Strawberry-Kiwi (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Pfirsich (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Mint-Lime (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Mango (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Mandarine (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Lotusblüten (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Light Peach (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Kids Strawberry (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Holunderblüten (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Classic (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Blutorange und Ingwer (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Ananas (Migros)
0,0 g
0%
Ice Tea Alpine Herbs (Migros)
0,0 g
0%
M-Classic Pflanzenöl mit 10% Butter (Migros)
0,0 g
0%
Himbeere-Cranberry (Migros)
0,0 g
0%
Heidi Sirup Apfelminz zubereitet (Migros)
0,0 g
0%
Actilife Balance Pflanzenöl (Migros)
0,0 g
0%
Gewürzgurken Specht
0,0 g
0%
Gold Orangensaft (Migros)
0,0 g
0%
Globi Ice Tea (Migros)
0,0 g
0%
Gelvite Gelierzucker (Migros)
0,0 g
0%
Gelée Früchte (Migros)
0,0 g
0%
Fruchtzucker (Migros)
0,0 g
0%
Fruchtsirup Tutti Frutti zubereitet (Migros)
0,0 g
0%
Seite 1065 von 1112, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55593



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot