Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1065 von 1112, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55593

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Pizzakäse Spar
27,0 g
54.00%
Schinken Prosciutto Italiano Cucina
27,0 g
54.00%
Huhn Suppenhuhn mit Haut gekocht
27,0 g
54.00%
Genussbrot
27,0 g
54.00%
Leerdammer Feine Scheiben Mildnussig
27,0 g
54.00%
Multipower Power Pack Classic Dark
27,0 g
54.00%
Bauernschinken Luftgetroknet
27,0 g
54.00%
Schulsnack Chicken Wings
27,0 g
54.00%
Quäse Protein Paprika-Chili
27,0 g
54.00%
Weight Watchers Roastbeef (Coop)
27,0 g
54.00%
Weight Watchers Salami (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère gerieben (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix AOP Le Gruyère surchoix (Coop)
27,0 g
54.00%
Naturaplan Bio AOC Le Gruyère surchoix (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère surchoix gerieben (Coop)
27,0 g
54.00%
Naturaplan Bio Meine Region Le Bon du Jura (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère mild (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère mittelreif (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère surchoix (Coop)
27,0 g
54.00%
Pro Montagna AOP Le Gruyère Alpage (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère felsengereift (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère Hobelrollen mild (Coop)
27,0 g
54.00%
Naturaplan Bio Raclette assortiert in Scheiben (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix Käsekuchen-Mischung (Coop)
27,0 g
54.00%
Prix Garantie Erdnüsse geröstet gesalzen (Coop)
27,0 g
54.00%
Prix Garantie Landschinken (Coop)
27,0 g
54.00%
Naturaplan Bio Mix aus Rohschinken- und Rohessspeck-Würfeli (Coop)
27,0 g
54.00%
Pro Montagna Berg-Rohschinken (Coop)
27,0 g
54.00%
Naturaplan Bio AOC Le Gruyère in Scheiben (Coop)
27,0 g
54.00%
Fine Food AOP Le Gruyère vieux (Coop)
27,0 g
54.00%
Naturaplan Bio Meine Region Sempacher-See Käse (Coop)
27,0 g
54.00%
Naturaplan Bio Fonduekäse Rustique (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix Ketalachs-Rogen (Coop)
27,0 g
54.00%
Fine Food Raclette höhlengereift in Scheiben (Coop)
27,0 g
54.00%
Pro Montagna Bio Bergkäse Bündner extra (Coop)
27,0 g
54.00%
Pro Montagna Bio Davoser Bergkäse (Coop)
27,0 g
54.00%
Pro Montagna Bio Toggenburger Bärlauch-Bergkäse mild (Coop)
27,0 g
54.00%
Qualité&Prix Naturafarm Garlic-Snack (Coop)
27,0 g
54.00%
Käsekuchenmischung (Emmi)
27,0 g
54.00%
Kaltbach Le Gruyère AOP (Emmi)
27,0 g
54.00%
Leerdammer Original (Bel Suisse)
27,0 g
54.00%
Linse, geschält, getrocknet
27,0 g
54.00%
Low carb Pasta Leinsamen
27,0 g
54.00%
Bergkäse Hartkäse
27,0 g
54.00%
Strozzapreti rote Linsennudeln
27,0 g
54.00%
Barney´s Best Peanut Butter creamy
27,0 g
54.00%
Leicht-Rohschinken
27,0 g
54.00%
Berner Alpkäse
27,1 g
54.20%
Parmaschinken
27,2 g
54.40%
Gruyère
27,2 g
54.40%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot