Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1110 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56557

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wildschwein-Filet
19,0 g
38.00%
Wildschweinfleisch
20,0 g
40.00%
Wildschweinpfeffer gekocht (Migros)
15,0 g
30.00%
Wildschweinschinken
31,0 g
62.00%
Wildschweinschinken Bösinger
29,0 g
58.00%
Wildschweinschinken geräuchert Diverse
26,0 g
52.00%
Wilhelm Brandenburg
14,0 g
28.00%
Wilhelm Brandenburg Bayerischer Leberkäse
12,0 g
24.00%
Wilhelm Brandenburg Butterschinken ofengebraten
21,2 g
42.40%
Wilhelm Brandenburg Hackfleisch gemischt
18,0 g
36.00%
Wilhelm Brandenburg Kasselerrückenbraten
20,0 g
40.00%
Wilhelm Brandenburg Schinkenknacker mini
20,0 g
40.00%
Wilhelm Brandenburg Wiener Würstchen
12,0 g
24.00%
Wilkana happy Halloween
6,1 g
12.20%
Williams-Christ-Birne Bebivita
0,0 g
0%
Willis gefüllter Kuchen
4,8 g
9.60%
Willms Delikatess Putenbrust Kräuter 2% Fett Aldi
23,0 g
46.00%
Willms Erbsensuppe
4,0 g
8.00%
Willms Gulaschsuppe
9,0 g
18.00%
Wilmersburger Pizzaschmelz Wilmersburger
0,0 g
0%
Wilmersburger Ravioli mit Pizzatopping
6,9 g
13.80%
Wilthener Marzipan Halloren
7,0 g
14.00%
Wiltmann Edel-Salami
24,0 g
48.00%
Wiltmann Feinschmecker Salami
24,0 g
48.00%
Wiltmann Geflügel Salami
23,1 g
46.20%
Wiltmann Geflügel Salami
23,1 g
46.20%
Wiltmann Geflügel-Salami
23,1 g
46.20%
Wiltmann Salami Pure Pute
24,4 g
48.80%
Windbeutel
9,0 g
18.00%
Windbeutel (Dr. Oetker), zubereitet
5,7 g
11.40%
Windbeutel mit Sahne und Kirschen
8,0 g
16.00%
Windfrisch Schmand 20% Fett
2,8 g
5.60%
Windlachs Provencal
21,0 g
42.00%
WINE GUMS
4,3 g
8.60%
WINE GUMS
4,3 g
8.60%
Wine Gums, Gut & Günstig
5,9 g
11.80%
Winegums
5,1 g
10.20%
Winella Cola Mix
0,1 g
0.20%
Wingert Foods Huhn Süss Sauer
5,2 g
10.40%
Wingert Foods Kohlroulade mit Kartoffelwürfel und Bohnen
2,0 g
4.00%
Wingert Foods Zigeuner-Hacksteak in einer Zigeungersauce mit Reis und Gemüse
5,3 g
10.60%
Winsenia Eisfix Schoko Wilhelm Reuss
3,0 g
6.00%
Winter Müesli (Zwicky)
9,2 g
18.40%
winter salat
1,0 g
2.00%
Winter-Frucht-Mix Aldi TK
0,0 g
0%
Winter-Genuss Geröstete Champignons Géramont
17,0 g
34.00%
Winter-Kipferl
8,0 g
16.00%
Winter-Obstsalat
1,0 g
2.00%
Winterglanztee
0,0 g
0%
Winterjoghurt Walnuss-Toffee
4,2 g
8.40%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot