Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Sondey Zaubertaler Himbeere Lidl
21,0 g
30.00%
Sonja Pflanzenmargarine
82,0 g
117.14%
Sonja Pflanzenmargarine
70,0 g
100.00%
Sonja Streichfett mit 70% Fett Walter Rau Lebensmittelwerke
70,0 g
100.00%
Sonne und Olive
102,0 g
145.71%
Sonneblumen Weckerl Gutes aus der Region
11,0 g
15.71%
Sonneblumenbrot
5,0 g
7.14%
Sonnen Bassermann Mein Erbsentopf mit herzhaften Würstchen
1,7 g
2.43%
Sonnen Bassermann Mein Kasseler Schulter
2,2 g
3.14%
Sonnen Bassermann Mein Leichter Genuss Zwiebel-Hackbraten
1,1 g
1.57%
Sonnen Bassermann Mein Putengeschnetzeltes
2,6 g
3.71%
Sonnen Bassermann Mein Schlemmergulasch
3,5 g
5.00%
Sonnen Bassermann Meine Rostbratwürstchen
5,3 g
7.57%
Sonnen Bassermann Meine Schweineroulade
1,8 g
2.57%
Sonnen Bassermann Spaghetti Bolognese
2,3 g
3.29%
Sonnen-Schinken
2,0 g
2.86%
Sonnenbarsch, roh
0,0 g
0%
Sonnenbatzen Vollkornbrot Aldi
6,0 g
8.57%
Sonnenblume Öl
101,0 g
144.29%
Sonnenblumen Margarine
95,0 g
135.71%
Sonnenblumen Margarine Gut & Günstig
80,0 g
114.29%
Sonnenblumen Roggenvollkornbrot Prümtaler
7,0 g
10.00%
Sonnenblumen Vollkornbrot
4,0 g
5.71%
Sonnenblumen, Brot
6,9 g
9.86%
Sonnenblumen-Sojabrötchen
0,0 g
0%
Sonnenblumenbrot
5,0 g
7.14%
Sonnenblumenbrot (Brote/Toast/Pizza glutenfrei Sibylle Diät)
5,0 g
7.14%
Sonnenblumenbrot - Davert
4,0 g
5.71%
Sonnenblumenbrot Aldi
7,0 g
10.00%
Sonnenblumenbrot Echt Vierländer Aldi
7,0 g
10.00%
Sonnenblumenbrot gebacken aus Backmischung K Classic
9,0 g
12.86%
Sonnenblumenbrot Rewe
5,0 g
7.14%
Sonnenblumenbrot Rivercote
6,0 g
8.57%
Sonnenblumenkekse NEU
22,0 g
31.43%
Sonnenblumenkern Brot
7,0 g
10.00%
Sonnenblumenkern-Frikadelle
10,0 g
14.29%
Sonnenblumenkern-Roggen-Vollkornbrot. Delba
3,0 g
4.29%
Sonnenblumenkernbrot
4,0 g
5.71%
Sonnenblumenkernbrot
3,0 g
4.29%
Sonnenblumenkernbrot
4,9 g
7.00%
Sonnenblumenkernbrot BrotkörbchenVita Vital Netto
2,8 g
4.00%
Sonnenblumenkernbrot glutenfrei
8,4 g
12.00%
Sonnenblumenkernbrot Grafschafter
6,0 g
8.57%
Sonnenblumenkernbrot Viva Vital
5,0 g
7.14%
Sonnenblumenkernbrötchen
4,0 g
5.71%
Sonnenblumenkernbrötchen
3,0 g
4.29%
Sonnenblumenkerne
49,0 g
70.00%
Sonnenblumenkerne
53,0 g
75.71%
Sonnenblumenkerne
47,5 g
67.86%
Sonnenblumenkerne
49,0 g
70.00%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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