Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1041 von 1122, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56072

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Bergbauern Heumilch Trinkjoghurt Rote Gartenfrüchte Billa
13,0 g
4.81%
Bergbauern Heumilch Naturjoghurt 1% Fett Billa
5,0 g
1.85%
Bergbauern Heumilch Frischkäse natur Billa
3,0 g
1.11%
Bergbauern Heumilch Emmentaler
0,0 g
0%
Bergbauern Heumilch Bircher Müsli Joghurt Billa
14,0 g
5.19%
Bergbauern Buttermilch Zurueck zum Ursprung
4,0 g
1.48%
BERGBAUERN BIO-WEIDTALER
0,0 g
0%
Bergbauern Bergkäse
0,0 g
0%
Bergbauer Hüttenkäse Kräuter Zurück zum Ursprung
2,0 g
0.74%
Bergbauer Hüttenkäse Kräuter
3,3 g
1.23%
Bergbaron
0,0 g
0%
Bergader Edelpilz
0,5 g
0.19%
Bergader Bergbauern mild-nussig
0,0 g
0%
Bergader Almkäse Knoblauch
0,0 g
0%
Bergader Almkäse
0,3 g
0.11%
Bergader Almkäse
0,3 g
0.11%
Bergader - Almkäse Leicht
0,0 g
0%
Berg Schinken Herta
1,0 g
0.37%
Berg Papaya
3,1 g
1.15%
Berg Formaggini (Migros)
0,5 g
0.19%
Beretta Salami Milano (Migros)
1,0 g
0.37%
Beretta Italienische Gemüsesuppe (Migros)
3,0 g
1.11%
Beretta Cannelloni Ricotta e Spinaci (Migros)
15,0 g
5.56%
Berentzen Waldfrucht
22,2 g
8.22%
Berchtesgadener Land Frühstücksmilch 0,7%
5,2 g
1.93%
Berchtesgadener Land frische Buttermilch
4,7 g
1.74%
Berchtesgadener Land Cremiger Frühstücksjoghurt 0,7%
3,7 g
1.37%
Berchtesgadener Land Cremiger Fit Joghurt 0,7% Fett
3,7 g
1.37%
Berberritzen
60,0 g
22.22%
beond Rohkost-Riegel
44,0 g
16.30%
Bennys Dinkelnudelpfanne
5,0 g
1.85%
Benjamin Blümchen-Torte Coppenrath & Wiese
31,0 g
11.48%
Benjamin Blümchen Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte Coppenrath & Wiese
30,0 g
11.11%
BeniaminoTortini
55,0 g
20.37%
Benessere 0%
5,0 g
1.85%
Ben & jerry's Cookie Dough 'Wich
0,0 g
0%
Ben & Jerry's cookie core
30,0 g
11.11%
Bemmchen Vollkorn Brotchips Dr. Quendt
59,0 g
21.85%
Bemmchen
62,0 g
22.96%
Belvita Frühstückskekse Milch & Cerealien Kraft
68,0 g
25.19%
belVita Frühstückskeks Nuss mit Schokoladenstückchen
68,0 g
25.19%
BelVita Frühstückskeks knusprige Cerealien BelVita
64,0 g
23.70%
Belvita Frühstückskeks Cranberry Kraft
66,0 g
24.44%
Beluga Linsen, getrocknet (Zwicky)
49,1 g
18.19%
Beluga Linsen Davert
39,0 g
14.44%
BelRoyal Edel-Marzipan Brote Zartbitter
43,7 g
16.19%
Belmont Cappuccino Herbe Sahne Krüger
69,0 g
25.56%
Belmandel Mandel-Nougat-Creme Zentis
54,0 g
20.00%
Belmandel Mandel-Nougat-Creme
58,0 g
21.48%
Belmandel Mandel-Nougat-Creme
58,0 g
21.48%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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