Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1045 von 1122, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56072

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Becherpralinés assortiert (Migros)
45,0 g
16.67%
Becher Tee mit Milch & Zucker
11,0 g
4.07%
Bechamelsoße Makkaroniaufla
16,0 g
5.93%
Bechamelsoße Lachsspinatauf
14,0 g
5.19%
Bechamelsoße Hackfleischlas
15,0 g
5.56%
Bechamelsoße Grünkernlasag
15,0 g
5.56%
Bechamelsoße Gemüselasagn
15,0 g
5.56%
Bechamelsoße für Veg. Lasag
15,0 g
5.56%
Bechamelsoße für Lachslasag
9,0 g
3.33%
Bechamelsoße für Fischtoppin
14,0 g
5.19%
Bechamelsoße f. Moussaka
13,0 g
4.81%
Bechamelsoße
35,0 g
12.96%
Béchamelsauce hausgemacht
10,2 g
3.78%
Béchamelsauce - selbstgemacht
7,0 g
2.59%
Bechamelsauce (weisse Sauce)
9,3 g
3.44%
Béchamelsauce
5,0 g
1.85%
Bechamelkartoffeln
14,0 g
5.19%
Bechamel Kartoffeln
15,0 g
5.56%
Becel Vital; 30% weniger Fett
0,5 g
0.19%
Becel Vital Omega 3 & 6
0,0 g
0%
Becel Vital
0,4 g
0.15%
Becel Vital
0,0 g
0%
Becel pro-activ Spezialmargarine (Unilever)
0,0 g
0%
Becel Pro Activ Original Becel
5,0 g
1.85%
BECEL pro activ
0,0 g
0%
Becel Original
0,0 g
0%
Becel Margarine fettreduziert (Unilever)
0,0 g
0%
Becel Margarine
0,0 g
0%
Becel Cuisine Omega-3 Pflanzenöl
0,4 g
0.15%
Bebivita Williams-Christ-Birne
14,0 g
5.19%
Bebivita Reiswaffeln Apfel-Mango
89,6 g
33.19%
Bebivita Früchte-Allerlei mit Vollkorn
15,0 g
5.56%
Bebivita Frucht & Joghurt Pfirsich Maracuja Bebivita
14,0 g
5.19%
Bebivita Banane in Apfel
13,5 g
5.00%
Bebivita Apfel-Banane-Zwieback
17,0 g
6.30%
Bebevita
13,4 g
4.96%
Beau nuga (Migros)
51,0 g
18.89%
Béarnaise
6,0 g
2.22%
Bean Burrito Taco Bell
29,0 g
10.74%
Be Light Speisequark Magerstufe 0,3%
3,0 g
1.11%
Be light Schmelzkäsezubereitung cremig-leicht Aldi
7,0 g
2.59%
Be Light Schmelzkäsezubereitung
8,0 g
2.96%
Be Light Schinkenwürfel Aldi
1,0 g
0.37%
be light Rheinische Schinkenwurst Sauels
1,0 g
0.37%
Be light Körnige Frischkäsezubereitung 0% Fett Aldi
2,0 g
0.74%
Be light Joghurt mild aus Magermilch Aldi
5,0 g
1.85%
Be light Frischkäse 4% Aldi
4,0 g
1.48%
Be Light Frisches Vespermett, Aldi
1,0 g
0.37%
Be light Delikatess Salami mild geräuchert Aldi
1,0 g
0.37%
Be Light - Geflügel-Salami Grüner Pfeffer
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär