Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 11 von 1103, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55113

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Zentis Marzipan - Marzipanei
68,0 g
25.19%
Zentis Marzipan
67,0 g
24.81%
Zentis Leichte Früchte Erdbeer
35,0 g
12.96%
Zentis Frühstücks-Konfitüre Waldfrüchte
54,0 g
20.00%
Zentis Frühstücks-Konfitüre Schwarzkirsche
53,0 g
19.63%
Zentis Frühstücks-Konfitüre Himbeere
54,0 g
20.00%
Zentis Frühstücks-Konfitüre Erdbeere
54,0 g
20.00%
Zentis Frühstücks-Konfitüre Brombeere
54,0 g
20.00%
Zentis Frühstücks-Konfitüre Aprikose
54,0 g
20.00%
Zentis Frühstücks-Gelee Johannisbeere
54,0 g
20.00%
Zentis Aprikosenkonfitüre "leichte Füchte"
36,0 g
13.33%
Zentis Aachener Pflümli Frühstücks-Konfitüre klein
47,0 g
17.41%
Zentis Aachener Pflümli Frühstücks-Konfitüre groß
47,0 g
17.41%
Zentis 75% Frucht Schwarzkirsche
40,0 g
14.81%
Zentis 75% Frucht Himbeere
41,0 g
15.19%
Zentis 75% Frucht Erdbeere
41,0 g
15.19%
Zentis 75% Frucht Erdbeer-Orange Fruchtaufstrich
40,0 g
14.81%
Zentis 75% Frucht Aprikose
40,0 g
14.81%
Zeiss Ungarischer Kesselgulasch
15,0 g
5.56%
Zeiss Schwäbisches Rahmschnitzel
2,6 g
0.96%
Zeiss Salat mit Seelachsstücken
15,0 g
5.56%
Zeiss Rinderroulade
6,2 g
2.30%
Zeiss Putengyros mit Tzaziki
1,9 g
0.70%
Zeiss Putengeschnetzeltes Madras
7,7 g
2.85%
Zeiss Hähnchen Gemüsepfanne
6,0 g
2.22%
Zeiss Fädlesuppe
2,4 g
0.89%
Zeiss Chili con carne
15,2 g
5.63%
Zedernüsse
30,0 g
11.11%
Zec+ Eiweißnudeln
15,6 g
5.78%
Zaziki-Quark mit Gurke und Knoblauch Gutes Land
5,0 g
1.85%
Zaziki REWE
7,0 g
2.59%
Zaziki Quark Milfina Aldi
6,0 g
2.22%
Zaziki Quark 45% Fett Gutes Land
5,0 g
1.85%
Zaziki Norma kleiner Becher
6,0 g
2.22%
Zaziki Mitakos
8,0 g
2.96%
Zaziki Milram
4,0 g
1.48%
Zaziki Milfina Aldi
6,0 g
2.22%
Zaziki delikato
5,0 g
1.85%
Zaziki Apostels
9,0 g
3.33%
Zaziki - Apostels
8,2 g
3.04%
Zaziki Olivano's
5,0 g
1.85%
Zaziki
5,0 g
1.85%
Zaziki
7,0 g
2.59%
Zauberland Joghurt mit der Ecke Müller
18,0 g
6.67%
Zauberfleks Kölln
78,0 g
28.89%
Zauber Creme Vanille Geschmack Grandiso
18,0 g
6.67%
Zauber Creme Schokolade Grandiso
18,0 g
6.67%
Zartes Putenbrustfilet in Fruchtaspik
4,0 g
1.48%
zartes mürbegebäck
57,8 g
21.41%
Zartes Dinkelmüsli Früchtezart Bauck Hof
66,0 g
24.44%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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