Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 931 von 1054, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 52668

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Starmarke Gebackene Bohnen in Tomatensauce Kaisers Tengelmann
14,0 g
5.19%
Starmix
77,0 g
28.52%
Starmix Haribo
82,0 g
30.37%
Staudensellerie
4,0 g
1.48%
Steak & Cheese Subway
19,0 g
7.04%
Steak au Four
3,0 g
1.11%
steak cheese
18,0 g
6.67%
Steak Kalb (Migros)
1,0 g
0.37%
Steak mit Zwiebelchutney , Kartoffelstampf und Salat
14,0 g
5.19%
Steak mit Würzfleisch
1,0 g
0.37%
Steak Sauce Kühne
23,0 g
8.52%
Steak Schwein Cornflakes (Migros)
10,0 g
3.70%
Steak Schwein Hals
1,0 g
0.37%
Steak Schwein Hals (Migros)
1,0 g
0.37%
Steak Schwein Huft mariniert (Migros)
1,0 g
0.37%
Steakhouse Burger
14,0 g
5.19%
Steakhouse Frites
31,0 g
11.48%
Steakhouse Pfanne Frosta
13,0 g
4.81%
Steakhousepfanne Gut und Günstig
13,7 g
5.07%
Steakhousepommes Finestro Fine Food
24,0 g
8.89%
Steaklets Iglo
7,7 g
2.85%
SteakSchwein Nierstück (Migros)
1,0 g
0.37%
Steaktasche Tomate-Mozarella
1,0 g
0.37%
Steam Express
8,0 g
2.96%
Steckmuschel
0,0 g
0%
Steckmuscheln
0,0 g
0%
Steckrübe, gegart
6,0 g
2.22%
Steckrübe, gegart, gesalzen
6,0 g
2.22%
Steckrübe, roh
8,0 g
2.96%
Steckrüben Gut & Günstig
3,0 g
1.11%
Steckrüben mit Kartoffeln gekocht
10,0 g
3.70%
Steckrüben Rüben gekocht
5,0 g
1.85%
Steckrüben-Gemüse Bio Räuc
8,0 g
2.96%
Steckrüben-Gemüse m. Hackb
6,0 g
2.22%
Steckrüben-Gemüse m. veg.
7,0 g
2.59%
Steckrüben-Gemüse m.Rinder
5,0 g
1.85%
Steckrüben-Gemüse m.Rindst
6,0 g
2.22%
Steckrüben-Möhren-Gemüse
8,0 g
2.96%
Steckrübeneintopf
5,0 g
1.85%
Steckrübeneintopf mit Gänseklein
2,3 g
0.85%
Steckrübeneintopf mit Rinderh
5,0 g
1.85%
Steckrübensalat
10,0 g
3.70%
Steinbeißer (Katfisch)
0,0 g
0%
Steinbeißer, gegart
0,0 g
0%
Steinbeißer, roh
0,0 g
0%
Steinbutt
0,0 g
0%
Steinbutt, gegart
0,0 g
0%
Steinbutt, roh
0,0 g
0%
Steineckchen
29,3 g
10.85%
Steineckchen
39,0 g
14.44%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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