Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 934 von 1054, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 52668

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Stockmeyer Metzger´s Beste Gourmet Salami Klassik mild geräuchert
0,5 g
0.19%
Stockmeyer Mortadella-Traum mit Tomaten & Basilikum
2,0 g
0.74%
Stockmeyer Salami Bistro nach französischer Art
1,0 g
0.37%
Stockmeyer Schinken-Teewurst
1,0 g
0.37%
Stockmeyer Sommerwurst
0,5 g
0.19%
Stockmeyer Streichzarte Leberwurst Lidl
1,0 g
0.37%
Stockschwämmchen Valenzi
2,0 g
0.74%
Stöhr glutenfreies Brot Kernig
37,5 g
13.89%
Stöhr Goldähren Volles Korn hell
33,3 g
12.33%
Stolle Hähnchen Dinos
15,0 g
5.56%
Stolle Marzipan Douceur
58,0 g
21.48%
Stollen Butterstollen Christstollen Marzipanstollen
48,0 g
17.78%
Stollen Christstollen Kuchenmeister
56,0 g
20.74%
Stollenkonfekt
49,0 g
18.15%
Stollenkonfekt 40% Mandel-Marzipan Elbflorenz Nudossi
54,0 g
20.00%
Stollenkonfekt 40% Mohn-Marzipan Füllung Elbflorenz Nudossi
52,0 g
19.26%
Stollenwerk Kartoffeln küchenfertig
12,0 g
4.44%
Stölli - Höreder Beck
56,0 g
20.74%
Stolzenfels Sekt rose, alkoholfrei
6,0 g
2.22%
Stolzenfels Sekt, alkoholfrei
5,5 g
2.04%
Stör, gegart
0,0 g
0%
Stör, geräuchert
0,0 g
0%
Stör, roh
0,0 g
0%
STORCK Dickmann's
67,0 g
24.81%
STORCK Nimm 2
92,0 g
34.07%
Storck Nimm 2 Bonbons
92,3 g
34.19%
STORCK Nimm 2 Soft
87,5 g
32.41%
Storck Schokoladen Riesen
65,0 g
24.07%
STORCK Toffifee
58,0 g
21.48%
STORCK Toffifee
58,0 g
21.48%
STORMY Pfefferminzpastillen
95,0 g
35.19%
Stotzenfilet im Teig (Migros)
14,0 g
5.19%
Stracciatella Eis
14,1 g
5.22%
Stracciatella Eisstern
26,0 g
9.63%
Stracciatella Halloren
61,0 g
22.59%
Stracciatella Joghurt
18,0 g
6.67%
Stracciatella Jogurt
18,2 g
6.74%
Stracciatella Kuchen
54,0 g
20.00%
Stracciatella Kuchen KuchenMeister
56,0 g
20.74%
Stracciatella Kuchen von Penny
52,0 g
19.26%
Stracciatella Quark Genuss Weight Watchers
12,0 g
4.44%
Stracciatella Quark mit Schokoraspeln Gut & Günstig
16,0 g
5.93%
Stracciatella Quarkl Weihenstephan
16,0 g
5.93%
Stracciatella Rahmglace-Stängel (Migros)
26,0 g
9.63%
Stracciatella Topfencreme
18,0 g
6.67%
Stracciatella-Kirsch-Quark Leckermäulchen
19,0 g
7.04%
Stracciatellaeis
33,0 g
12.22%
Stracciatellajoghurt
11,0 g
4.07%
Stracciatellaquark
13,0 g
4.81%
Stracciatelle Kirsch-Torte Coppenrath & Wiese
36,0 g
13.33%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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