Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel nicht zu klein würfeln. Mit wenig Wasser in einem Topf 10-15 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze weich dünsten. Eventuell leicht zerdrücken und schließlich etwas abkühlen lassen. Die Kohlrabi schälen und grob raspeln. Den Käse fein reiben. Kohlrabi, Käse, Kräuter und das Ei in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Semmelbröseln verkneten. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, von der Kohlrabimasse Portionen von etwa 5 cm Durchmesser in die Pfanne geben und diese von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Mit dem Apfelkompott servieren.
