Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 939 von 946, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 47277

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Mezzo Mix Zero
0,0 g
0%
Bio Apfelmus Aldi
0,0 g
0%
Eistee Pfirsich Gut & Günstig
0,0 g
0%
Salat Krönung Küchenkräuter Knorr
0,0 g
0%
Bio Sorbet Erdbeere Rewe
0,0 g
0%
Preiselbeer-Traubensaft Preiselbeer-Trauben-Saft
0,0 g
0%
Sauce Hollandaise legere Escoffier
0,0 g
0%
Wellness Erdbeere Schwartau
0,0 g
0%
Birnennektar Birnen-Nektar
0,0 g
0%
Bienenhonig cremig TiP real;
0,0 g
0%
Apfelmus Von Hier Feneberg
0,0 g
0%
Pflaumen halbe Frucht gezuckert Hofgut
0,0 g
0%
B!O Eukalyptushonig Penny
0,0 g
0%
Coca Cola Classic Coca Cola
0,0 g
0%
Aro Apfelsaft Goldhand
0,0 g
0%
Cola-Rum
0,0 g
0%
Gin-Tonic
0,0 g
0%
Arizona Green Tee with HONEY Arizona Beverage
0,0 g
0%
Weißwein Pinot Blanc Weißburgunder
0,0 g
0%
Smoothie Ananas-Banane Chiquita
0,0 g
0%
Krombacher Radler alkohohfrei Krombacher
0,0 g
0%
Golden Fruit Melone getrocknet und gezuckert Aldi
0,0 g
0%
Pink Grapefruit Freeway
0,0 g
0%
Zitronen Sorbet Grandessa
0,0 g
0%
Pinot Grigio
0,0 g
0%
Bio Roter Mehrfruchtsaft Jacoby Fruchtsäfte
0,0 g
0%
Fruchtaufstrich Apfel Zimt W. L. Ahrens
0,0 g
0%
Ice Tea Fruit Waldfrucht TeeGschwendner
0,0 g
0%
Jackfruchtsirup Jackfrucht Sirup
0,0 g
0%
Secco Bianco
0,0 g
0%
Bio Konfitüre Extra Sauerkirsche Edeka
0,0 g
0%
Orangensaftnektar mit Süßstoff
0,0 g
0%
Erdbeermarmelade Lidl
0,0 g
0%
Milder Apfelsaft Edeka
0,0 g
0%
Marlene Blütenhonig fein cremig Lidl
0,0 g
0%
Salatkrönung Würzige Gartenkräuter Knorr
0,0 g
0%
Honig Sommerblüte Langnese
0,0 g
0%
Diätnektar mit Süßstoff
0,0 g
0%
Sommerblütenhonig Aldi
0,0 g
0%
Cranberries ganz getrocknet und gesüßt s-budget
0,0 g
0%
Rio d'oro Apfelsaft Aldi
0,0 g
0%
Fruitopia Multifrucht-Prebiotic
0,0 g
0%
Volvier Juicy
0,0 g
0%
Diät Erdbeer Konfitüre Light K-Classic
0,0 g
0%
Creme Life Classic Caramel Vivil
0,0 g
0%
Bouillon Pur Gemüse Knorr
0,0 g
0%
Nestea Grüntee Citrus
0,0 g
0%
Sweet & Sour Sauce Vitasia
0,0 g
0%
Active Fruits Multivitaminsaft Hofer
0,0 g
0%
Gurken Sticks Jardinelle
0,0 g
0%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot