Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Knacki Würstchen 100% Geflügel Herta
0,0 g
0%
Forstetal Medium/Classic/Still Mineralquelle
0,0 g
0%
Tönissteiner Medium/Classic/Still Mineralwasser
0,0 g
0%
Salvus Medium/Still/Classic Mineralwasser
0,0 g
0%
Römerwall Medium/Classic/Still Mineralwasser
0,0 g
0%
Winter-Genuss Geröstete Champignons Géramont
0,0 g
0%
Rheinfelsquelle Medium
0,0 g
0%
Braunschweiger Mettwurst
0,0 g
0%
Brohler Naturell/ Still/ Clasic Mineralwasser
0,0 g
0%
Bad Meinberger Medium Mineralwasser
0,0 g
0%
Geflügelaufstrich Primana
0,0 g
0%
Teewurstschnitte
0,0 g
0%
Puten Knacker Hubers Landhendl
0,0 g
0%
Baby Calamari gegrillt mit Feta & Spinat
0,0 g
0%
Schinken Prosciutto Italiano Cucina
0,0 g
0%
Käseaufschnitt in Scheiben K-Classic
0,0 g
0%
DAY by DAY Calcium Brausetabletten
0,0 g
0%
Magnesium+VitaminC, Vitalis,
0,0 g
0%
Grüner Tee Captains Tea Netto
0,0 g
0%
Räucherlach, Aldi
0,0 g
0%
Brettljause Tiroler Speck nur Bauchspeck Handl Tyrol
0,0 g
0%
Hähnchenbrustfilet
0,0 g
0%
Multivitamin, Kaufland
0,0 g
0%
Hühnchenschenkel
0,0 g
0%
Hackfleisch fettreduziert 50%
0,0 g
0%
Süßstoff - Süssli
0,0 g
0%
Käsewurst gebraten 3scheiben sind 12g
0,0 g
0%
Toast Brötchen - Echt Vierländer - Mehrkorn
0,0 g
0%
Stevia Classic Flüssigsüße
0,0 g
0%
Gut & Günstig Gouda leicht
0,0 g
0%
MCT Oil 5000
0,0 g
0%
Pfeffer Makrelenfilet Fontaine
0,0 g
0%
Multipower Whey Protein Drink
0,0 g
0%
Bratwurst
0,0 g
0%
Wurst, fettarm (Kochschinken, Corned Beef, Geflügelwurst)
0,0 g
0%
Lammlachs
0,0 g
0%
Essig-Öl-Dressing
0,0 g
0%
Fisch, gegart
0,0 g
0%
Ja Natives Olivenöl
0,0 g
0%
Klare Suppe
0,0 g
0%
Fleischwurst, Kochwurst
0,0 g
0%
Krustentiere, gegart
0,0 g
0%
Fisch, geräuchert
0,0 g
0%
Margarine
0,0 g
0%
Mineralwasser
0,0 g
0%
Hofburger Kasländer Leicht & Aromatisch
0,0 g
0%
Schnittkäse 30% Fett i. Tr.
0,0 g
0%
Schnittkäse 45% Fett i. Tr.
0,0 g
0%
Spirituosen (Korn, Wodka)
0,0 g
0%
Tatar, Schabefleisch
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär