Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vitalis Schoko Müsli klassisch
10,0 g
20.00%
Vitalis Schoko Müsli klassisch Dr. Oetker
11,0 g
22.00%
Vitalis Schoko Müsli weniger süß 30 % 40g und 60ml milch
17,0 g
34.00%
Vitalis Schokomüsli feinherb Dr. Oetker
10,0 g
20.00%
Vitalis Sommermüsli Erdbeer-Weiße Schoko
11,0 g
22.00%
Vitalis SuperMüsli 30% Protein
30,0 g
60.00%
Vitalis weniger süß Knusper Himbeere
11,0 g
22.00%
Vitalis Weniger süß Müsli Dr. Oetker
1,0 g
2.00%
Vitalis Weniger süß Schoko Müsli Dr. Oetker
11,0 g
22.00%
Vitalisbrötli (Coop)
11,0 g
22.00%
Vitality - Fitness Eiweiß Vanille
82,0 g
164.00%
Vitalkost WellmixDiät Rossmann
43,0 g
86.00%
Vitalweizenbrot Penny Markt
11,0 g
22.00%
Vitam Kichererbsen Brotaufstrich
5,4 g
10.80%
VitaMalz
1,0 g
2.00%
Vitamalz Karamalz light Lidl
1,0 g
2.00%
Vitamin A-Z Tabletten
0,0 g
0%
Vitamin B Komplex + Folsäure Depot
0,0 g
0%
Vitamin B12 Vital Kur
0,0 g
0%
Vitamin Bonbons mit Fruchtsaft Be light
0,0 g
0%
Vitamin D Doppelherz
0,0 g
0%
Vitamin-Frühstückssaft Valensina
0,0 g
0%
Vitaminbrot Lieken Urkorn
10,0 g
20.00%
Vitamindrink Apfel Karotte Orange Joghurt Spar
0,0 g
0%
Vitamine A-Z Depot
10,0 g
20.00%
Vitamingetränk ACE
0,0 g
0%
Vitamintablette
0,0 g
0%
Vitamix (Migros)
0,5 g
1.00%
Vitapan Vollkorn mit Dinkel
9,0 g
18.00%
Vitaperle Orange
0,0 g
0%
Vitareform aktiv
0,0 g
0%
Vitareform Margarine -Aldi
0,0 g
0%
Vitargo
0,0 g
0%
Vitasan Slim Latte Macchiato Schneekoppe
60,0 g
120.00%
Vitasan Slim Pannacotta-Waldfrucht Schneekoppe
66,0 g
132.00%
Vitasan Slim Schokolade Schneekoppe
57,0 g
114.00%
Vitasia Chow Mein Nudeln
10,0 g
20.00%
Vitasia Hänchenbrust Filetstücke Red Thai Curry
22,0 g
44.00%
Vitasia Shangsu suppe
1,0 g
2.00%
Vitasnack Süßkartoffel Crunch
4,1 g
8.20%
Vite Fait Antipasti, tiefgekühlt (Migros)
1,5 g
3.00%
Vite Fait Biryani (Migros)
6,0 g
12.00%
Vite Fait China-Wok (Migros)
5,0 g
10.00%
Vite Fait Forestière (Migros)
5,0 g
10.00%
Vite Fait Mah-Mee (Migros)
9,0 g
18.00%
Vite Fait Mediterrane Gemüsepfanne, tiefgekühlt (Migros)
2,0 g
4.00%
Vite Fait Nasi Goreng (Migros)
7,0 g
14.00%
Vite Fait Pacific Rim, tiefgekühlt (Migros)
3,5 g
7.00%
Vite Fait Sweet & Sour (Migros)
6,0 g
12.00%
Vite Fait Tortelloni Ricotta und Spinat (Migros)
9,0 g
18.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot