Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1062 von 1115, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55734

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Reibkäse leicht & pikant Be light
27,0 g
54.00%
Rind Bauchlappen mittelfett gar
27,0 g
54.00%
Käseaufschnitt 400gr Edamer Tilsiter Emmentaler
27,0 g
54.00%
Emmentaler Alpenmark
27,0 g
54.00%
Edamer Käse 30% Fett i. Tr
27,0 g
54.00%
Leerdamer Yoghu Bel
27,0 g
54.00%
Peanut Butter Winnetou
27,0 g
54.00%
Schlossdamer Schärdinger
27,0 g
54.00%
Allgäuer Hartkäse
27,0 g
54.00%
Lamm Hachse Haxe mittelfett gar
27,0 g
54.00%
Stremellachs Naturbelassen Laschinger
27,0 g
54.00%
Gouda mittelalt Frico
27,0 g
54.00%
Diät Knusperriegel Apfel Joghurt Insumed
27,0 g
54.00%
Handgemachter Hinterschinken Könecke
27,0 g
54.00%
Schinken mild geräuchert fettreduziert Abraham
27,0 g
54.00%
Käse Leicht mix 16% A&P
27,0 g
54.00%
Lamm Lende mager gebraten
27,0 g
54.00%
Rauchkäse Schärdinger
27,0 g
54.00%
Thunfisch Filets in eigenem Saft und Aufguss K-Classic
27,0 g
54.00%
Pute Truthahn (Putenfleisch) mit Haut gebraten
27,0 g
54.00%
Das Genussbrot für den Abend
27,0 g
54.00%
Hähnchenspiesse natur Vossko
27,0 g
54.00%
Salami Spianata Mamma Gina
27,0 g
54.00%
Käse Elbeländer, natur 45% i.Tr.
27,0 g
54.00%
Lachsschinken Hofstädter
27,0 g
54.00%
Handkäse Birkenstock
27,0 g
54.00%
Original polnische Krakauer
27,0 g
54.00%
Linessa Gourmet Rohschinken 3% Fett Lidl
27,0 g
54.00%
Schwarzwälder Schinken K-Classic
27,0 g
54.00%
Appenzeller Surchoix Migros
27,0 g
54.00%
Linessa Gouda 16% Fett Lidl
27,0 g
54.00%
Putensalami Hofer
27,0 g
54.00%
American Style Erdnuss Creme CREAMY Netto
27,0 g
54.00%
Aggensteiner Emmentaler Käse
27,0 g
54.00%
Harzer Roller K-Classic
27,0 g
54.00%
Schwein Parmaschinken
27,0 g
54.00%
Huhn Herz gekocht
27,0 g
54.00%
Käse-Aufschnitt Leicht und Fit
27,0 g
54.00%
Rind T-Bone-Steak mager gar
27,0 g
54.00%
Bauer InnPerle Tomate/Basilikum
27,0 g
54.00%
Le Gruyere Alpenmark
27,0 g
54.00%
Schwein Schnitzel Schweineschnitzel paniert
27,0 g
54.00%
Raclettekäse Coop
27,0 g
54.00%
Käsefondue
27,0 g
54.00%
Schwein Schulterblatt mager gebraten
27,0 g
54.00%
Vegetarische Wurst Lyoner Art Veggie Life
27,0 g
54.00%
Schwein Rippen Rippchen mittelfett gebraten
27,0 g
54.00%
Delikatess Leicht Schinken mild geräuchert Rewe
27,0 g
54.00%
Eiweißbrot Eiweißbrötchen Real
27,0 g
54.00%
Delikatess Salami Fettreduziert REWE Beste Wahl
27,0 g
54.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot