Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1064 von 1131, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56550

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Qualité&Prix Raclette Family Nature in Scheiben (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Raclette Kräuter in Scheiben (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Raclette Nature in Scheiben (Coop)
25,0 g
50.00%
Fine Food Fromage à raclette au goût de truffe in Scheiben (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Raclette Zwiebel in Scheiben (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Raclette Pfeffer in Scheiben (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Raclette Knoblauch in Scheiben (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Raclette Peperoni in Scheiben (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Raclette assortiert (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Raclette assortiert in Scheiben (Coop)
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio Appenzeller classic mittelreif (Coop)
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio AOC Le Gruyère mittelreif (Coop)
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio AOC Le Gruyère gerieben (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Le Maréchal (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Gottardo (Coop)
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio Salsiccette (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Walliser Hauswurst (Coop)
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio Landjäger (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Stremellachs heissgeräuchert (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Raclette Block Family (Coop)
25,0 g
50.00%
Erguel (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix ASC Pangasiusfilet heiss geräuchert (Coop)
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio Käseplättli Herz (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Dörflikäse (Coop)
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio Regio Fonduekäse Le Bon du Jura" (Coop)"
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Appenzeller classic (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Appenzeller extra (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Appenzeller surchoix (Coop)
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio Meine Region Walchwiler (Coop)
25,0 g
50.00%
Prix Garantie Fontal (Coop)
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio Regio Fonduekäse Le Gruyère AOC" (Coop)"
25,0 g
50.00%
Naturaplan Bio Meine Region Heidilandkäse (Coop)
25,0 g
50.00%
Pro Montagna Gstaader Bergkäse-Fondue (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Weisser Thun in Sonnenblumenöl, abgetropft (Coop)
25,0 g
50.00%
Karma Betty Bossi Bio Tofu Abura Age (Coop)
25,0 g
50.00%
Qualité&Prix Chorizo pikant (Coop)
25,0 g
50.00%
GRATINzeller (Emmi)
25,0 g
50.00%
Kaltbach Raclette Block (Emmi)
25,0 g
50.00%
Kaltbach Der Extra Würzige (Emmi)
25,0 g
50.00%
Raclette Classic Scheiben (Emmi)
25,0 g
50.00%
Raclette Knochblauch Scheiben (Emmi)
25,0 g
50.00%
Raclette Paprika Scheiben (Emmi)
25,0 g
50.00%
Raclette Pfeffer Scheiben (Emmi)
25,0 g
50.00%
McChicken Classic
25,0 g
50.00%
Raimunds Putenrollbraten
25,0 g
50.00%
Mestemacher Eiweiß Toastbrötchen
25,0 g
50.00%
Alnatura Bio Erdnuss Creme Crunchy
25,0 g
50.00%
Optifast 800 Schoko
25,0 g
50.00%
Cheddar in Scheiben , K Favourites, 48% Fett i.Tr.
25,0 g
50.00%
Streukäse Edamer (Hofburger, Aldi)
25,0 g
50.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot