Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Thunfisch Creme
51,0 g
72.86%
Erdnuß geröstet
51,0 g
72.86%
Wishbone Chunky Blue Cheese Dressing Blue Cheese
51,0 g
72.86%
Choc Midor Pralino (Migros)
51,0 g
72.86%
Edelbitter 85% Kakao
51,0 g
72.86%
Mandel Netto
51,0 g
72.86%
Nusskermischung
51,0 g
72.86%
Alesto Erdnüsse geröstet und gesalzen
51,0 g
72.86%
Nuss-Mix, geröstet, ohne Salz
51,0 g
72.86%
Sonnenblumenkerne, getrocknet
51,0 g
72.86%
Erdnusskerne geröstet Edeka
51,0 g
72.86%
Schokolade 86% Suchard
51,0 g
72.86%
Kräutervinaigrette
51,0 g
72.86%
Qualité&Prix Sauce Cocktail (Coop)
51,0 g
72.86%
Qualité&Prix Nussmix geröstet gesalzen (Coop)
51,0 g
72.86%
Erdnüsse gesalzen (Zweifel)
51,0 g
72.86%
Sour Cream-Schnittlauch Dip
51,0 g
72.86%
Majonäse Kochlöffel
50,8 g
72.57%
Pinienkerne, Trader Joe's
50,7 g
72.43%
THOMY Salat-Mayonnaise 500ml
50,7 g
72.43%
THOMY Salat-Mayonnaise 250ml
50,7 g
72.43%
Salatsauce italienisch (mit Olivenöl)
50,7 g
72.43%
Samen, Kerne, Nüsse (Durchschnitt), ungesalzen
50,6 g
72.29%
Thomy Sauce Fondue Knoblauch (Nestlé)
50,6 g
72.29%
Jumbo Erdnüsse
50,5 g
72.14%
Sesam geschält (Zwicky)
50,5 g
72.14%
Schokolade zartbitter 85% Sarotti
50,4 g
72.00%
buchecker
50,4 g
72.00%
ESKA Jumbopeanuts
50,3 g
71.86%
EDEKA Jumbopeanuts
50,3 g
71.86%
Kakaonibs Bio Sevenhills Wholefoods Roh
50,3 g
71.86%
Pistazienkern geröstet und gesalzen
50,0 g
71.43%
Lindor Kugeln Milch Lindt
50,0 g
71.43%
Bio Sonnenblumenkerne geschält Spar
50,0 g
71.43%
Excellence 99% Cacao Lindt
50,0 g
71.43%
Remoulade 50% Fett
50,0 g
71.43%
Edelbitterschokolade 81 % Choco Edition Netto
50,0 g
71.43%
peanutbutter
50,0 g
71.43%
Naan
50,0 g
71.43%
Sarotti Edelbitter 85% Kakao aus Santo Domingo
50,0 g
71.43%
ltje Erdnüsse
50,0 g
71.43%
Alnatura Erdnussmus
50,0 g
71.43%
Erdnuß
50,0 g
71.43%
Kakaonibs
50,0 g
71.43%
Erdnüsse geröstet ohne Salz
50,0 g
71.43%
Noci al basilico
50,0 g
71.43%
Sonnenblumenkerne geröstet
50,0 g
71.43%
Erdnuss Creme
50,0 g
71.43%
Remoulade, 50 % Fett
50,0 g
71.43%
Erdnüsse geröstet & gesalzen
50,0 g
71.43%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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