Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1058 von 1117, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55802

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Gletscherkrone Aktiv Himbeer Joghurt
71,0 g
26.30%
Müsli, Haferflocken, Trocken
71,0 g
26.30%
Ingwer, gemahlen
71,0 g
26.30%
Knäckebrot Roggen
71,0 g
26.30%
LIEKEN Leicht & Cross, Vollkorn
71,0 g
26.30%
Salzstangen
71,0 g
26.30%
Lasagneplatten ohne Vorkochen Mamma Lucia
71,0 g
26.30%
Waffel Röllchen Gut & Günstig
71,0 g
26.30%
Girandole roh Barilla
71,0 g
26.30%
Sondey Zaubertaler Himbeere Lidl
71,0 g
26.30%
Lachgummi nimm 2
71,0 g
26.30%
Delicate Thin Crisp Rosemary & Salt Wasa
71,0 g
26.30%
Gut Bio Fusilli aus reinem Hartweizen Aldi
71,0 g
26.30%
Birkel's No. 1 Muscheln Birkel
71,0 g
26.30%
Farmer Crunchy Corn Flakes Migros
71,0 g
26.30%
Kekse gemischt
71,0 g
26.30%
Zimt Knäckebrot Wasa
71,0 g
26.30%
Knusperbrot Mehrkorn Aldi
71,0 g
26.30%
Special Flakes Schokolade Crown Field
71,0 g
26.30%
Instant Haferflocken MyProtein
71,0 g
26.30%
Sonnenweizen Ebly
71,0 g
26.30%
Erfrischende Orangen Taler Pralinen Hachez
71,0 g
26.30%
Light Schaumküsse Linessa vital & active
71,0 g
26.30%
Hartweizengrieß
71,0 g
26.30%
Penne Hartweizen Penny Markt
71,0 g
26.30%
Gerstengraupen Perlgraupen Rollgerstel
71,0 g
26.30%
Butter-Spekulatius Borggreve
71,0 g
26.30%
Böhme Royal Mints Täfelchen Halloren
71,0 g
26.30%
Energy System Perform Bar
71,0 g
26.30%
Leibniz Landkeks
71,0 g
26.30%
Popcorn UCI
71,0 g
26.30%
Currywurstpita-Pitabrötchen
71,0 g
26.30%
Dönerbrötchen für Döner
71,0 g
26.30%
Dönerbrötchen für Falafel
71,0 g
26.30%
Pitabrot, klein
71,0 g
26.30%
Dominosteine
71,0 g
26.30%
Qualité&Prix Schwedenbrötli (Coop)
71,0 g
26.30%
Fine Food Croquant de Cordes (Coop)
71,0 g
26.30%
Qualité&Prix Max Havelaar Ananas getrocknet (Coop)
71,0 g
26.30%
Qualité&Prix Senffrüchte, abgetropft (Coop)
71,0 g
26.30%
Qualité&Prix Exotic-Mischung (Coop)
71,0 g
26.30%
Qualité&Prix Schoggi-Schümli (Coop)
71,0 g
26.30%
Fine Food Membrillo (Coop)
71,0 g
26.30%
Qualité&Prix Backmischung für Muffins (Coop)
71,0 g
26.30%
Prix Garantie Maisgriess mittel (Coop)
71,0 g
26.30%
Qualité&Prix Polenta Maisgriess mittel (Coop)
71,0 g
26.30%
Naturaplan Bio Fusilli mit Emmer (Coop)
71,0 g
26.30%
Bretzeli Sesam (Roland)
71,0 g
26.30%
Pancroc Intense (Roland)
71,0 g
26.30%
Snacketti Paprika Shells (Zweifel)
71,0 g
26.30%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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