Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1058 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55254

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Volt Cola
12,0 g
4.44%
Volvic Apfel
3,0 g
1.11%
Volvic Apfel Danone
8,0 g
2.96%
Volvic Danone
3,0 g
1.11%
Volvic Eistee Pfirsich
4,0 g
1.48%
Volvic Erdbeere Rhabarber Danone
3,0 g
1.11%
Volvic Kirsche
2,0 g
0.74%
Volvic Kirsche Danone
3,0 g
1.11%
Volvic Naturelle
0,0 g
0%
Volvic Orange Volvic
3,0 g
1.11%
Volvic Rote Früchte
2,0 g
0.74%
Volvic Tee Granatapfel 6x 1,5 ltr
3,9 g
1.44%
Volvic Tee mit Grüntee-Extrakt und Granatapfelgeschmack
3,9 g
1.44%
Volvic Tee Waldfrucht
3,0 g
1.11%
Volvic Tee Zitrone 6x 1,5 ltr PET
3,9 g
1.44%
Volvic Tee/Zitrone-Limette
3,0 g
1.11%
Volvic Thé Pfefferminze Danone
6,0 g
2.22%
Volvic touch
2,8 g
1.04%
Volvic Touch Apfel PET 6x 0,75 ltr
2,9 g
1.07%
Volvic Touch Rote Früchte PET 6x 0,75 ltr
2,3 g
0.85%
Volvic Touch Zitronen-Limetten PET 6x 0,75 ltr
1,9 g
0.70%
Volvic Zitrone-Limette Volvic
2,0 g
0.74%
Volvier Juicy
6,8 g
2.52%
Vorarlberger Bergkäse 45% Müller Moers
0,0 g
0%
Vorderschinken
0,4 g
0.15%
Voressen Kalb (Migros)
1,0 g
0.37%
Voressen Lamm (Migros)
1,0 g
0.37%
Voressen Rind (Migros)
1,0 g
0.37%
Voressen Rind gehackt (Migros)
1,0 g
0.37%
Voressen Schwein (Migros)
1,0 g
0.37%
Voressen Schwein gehackt (Migros)
1,0 g
0.37%
Vorzugsbutter
0,7 g
0.26%
Vorzugsmilch
5,0 g
1.85%
Vos Banket Choco Ruiten Roomboter
69,0 g
25.56%
Vöslauer Balance Bitter Orange - Chinarinde Vöslauer
4,0 g
1.48%
Vossko Chicken Toast
19,0 g
7.04%
Vossko Hack Zack Zack
4,0 g
1.48%
Vossko Hähnchen Filetsteaks
3,0 g
1.11%
Vossko Hähnchen Hawaii
6,0 g
2.22%
Vossko Hähnchen Käse Nuggets
22,0 g
8.15%
Vossko Hähnchenspieße Curry
4,0 g
1.48%
Vossko Hähnchenspieße Natur
3,0 g
1.11%
Vossko Mariniertes Putenfilet
4,0 g
1.48%
Vossko Nacho Nuggets
24,0 g
8.89%
Vossko Putenschnitzel
11,0 g
4.07%
VOSSKO Soja-Nuggets
20,8 g
7.70%
VOSSKO Soja-Streifen
8,9 g
3.30%
Vossko, Geflügel Nuggets
20,0 g
7.41%
Waadtländer Bauern Bratwurst (Migros)
1,0 g
0.37%
Waadtländer Bratwurst (Migros)
1,0 g
0.37%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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