Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1056 von 1097, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 54810

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Reispapier
75,0 g
27.78%
Cucina Amarettini Aldi
75,0 g
27.78%
Langkorn Spitzenreis Macariso Penny
75,0 g
27.78%
Nougat Bits Knusperone
75,0 g
27.78%
Spaghetti Buitoni
75,0 g
27.78%
Milky Way Mars
75,0 g
27.78%
original italienische Fusilli Combino
75,0 g
27.78%
Spaghetti aus Hartweizen Cucina
75,0 g
27.78%
Blütenhonig flüssig K-Classic
75,0 g
27.78%
Pipe Rigate Barilla
75,0 g
27.78%
Pflaume Rum Halloren
75,0 g
27.78%
Bio-Sirup Holunder Aldi
75,0 g
27.78%
Lucky Crisp Gletscherkrone
75,0 g
27.78%
gluten-und laktosefreies Knäckebrot Wasa
75,0 g
27.78%
Multigrain Rings Crown Field
75,0 g
27.78%
Bio Agavendicksaft Alnatura
75,0 g
27.78%
Kartoffel Püree Maggi
75,0 g
27.78%
Schoko Caramel Halloren
75,0 g
27.78%
Vollkorn Haferfleks Schoko Kölln
75,0 g
27.78%
Crusti Croc Baked Chips Sauerrahm und Zwiebel
75,0 g
27.78%
Vollkorn Zwieback
75,0 g
27.78%
Haribo Vampire
75,0 g
27.78%
Wellnessflakes ALDI
75,0 g
27.78%
K-Classic Penne Rigate
75,0 g
27.78%
Butterkekse
75,0 g
27.78%
Fine Food Schwarze Tintenfisch-Tagliolini (Coop)
75,0 g
27.78%
Naturaplan Bio Petit Beurre (Coop)
75,0 g
27.78%
Naturaplan Bio Max Havelaar Basmati Rice (Coop)
75,0 g
27.78%
Qualité&Prix Mousse au Chocolat, Pulver (Coop)
75,0 g
27.78%
Fine Food Mango getrocknet (Coop)
75,0 g
27.78%
Naturaplan Bio Apfelringe getrocknet (Coop)
75,0 g
27.78%
Qualité&Prix Max Havelaar Basmati Rice (Coop)
75,0 g
27.78%
Qualité&Prix Wildrice Mix im Kochbeutel (Coop)
75,0 g
27.78%
Liquid Energy +Natrium +Kalium Gel (Sponser)
75,0 g
27.78%
Holunderblütensirup Yo
75,0 g
27.78%
Filinchen Das Knusper-Brot Original
75,0 g
27.78%
Brandt Stipp- & Suppen Zwieback
75,0 g
27.78%
Kölln Cerealien Vollkorn Haferfleks Knuper-Schoko
75,0 g
27.78%
Nestle Fitness Cerealien mit 57% Vollkorn
75,0 g
27.78%
Langnese Flotte Biene Wildblüten Honig
75,0 g
27.78%
Alnatura Bio Deutscher Blütenhonig
75,0 g
27.78%
Alnatura Bio Vielblütenhonig
75,0 g
27.78%
Alnatura Bio Honig Feine Blüte
75,0 g
27.78%
Mayahonig
75,1 g
27.81%
Alnatura Bio Blütenhonig
75,1 g
27.81%
Alnatura Bio Akazien Honig im Spender
75,1 g
27.81%
Alnatura Bio Akazienhonig
75,1 g
27.81%
Mini Mini Marshmallows (Dr. Oetker)
75,2 g
27.85%
Nestlé SHREDDIES Choco
75,2 g
27.85%
Langnese Flotte Biene Wildblütenhonig
75,2 g
27.85%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär