Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Holländischer Kuchen Peijnenburg
70,0 g
25.93%
Farfalle Integrale Barilla
70,0 g
25.93%
K-Klassik Weichweizengrieß Kaufland
70,0 g
25.93%
Chamallows Cocoballs Haribo
70,0 g
25.93%
ChocoMoo
70,0 g
25.93%
Choco Bistro Doppelkeks Aldi
70,0 g
25.93%
Liquid Energy Plus Sponser
70,0 g
25.93%
Grießbrei mit Milch Milupa
70,0 g
25.93%
Milka Choco Vanille Cappuccino Jacobs
70,0 g
25.93%
Tagliatelle con Spinaci Barilla
70,0 g
25.93%
Backfee Milchschokoladen Streusel Netto
70,0 g
25.93%
Haferflakes
70,0 g
25.93%
Fit Crisp Familia Coop
70,0 g
25.93%
Lebkuchen Honig Allerlei Rewe
70,0 g
25.93%
Birne getrocknet
70,0 g
25.93%
Dominosteine mit Marzipan Lebkuchen Schmidt
70,0 g
25.93%
Nudeln allgemein
70,0 g
25.93%
Oreo
70,0 g
25.93%
Double Chocolate Subway
70,0 g
25.93%
Makkaroni-Chips Teigwaren Riesa
70,0 g
25.93%
Master Crumble Knusper-Müsli Lidl
70,0 g
25.93%
Soft Cake Himbeere Griesson
70,0 g
25.93%
All Bran Apfel & Feige Kellogg's
70,0 g
25.93%
Gelee-Sterne Rewe
70,0 g
25.93%
Hörnli-Nudeln ohne Ei Lidl
70,0 g
25.93%
Naturreis Alnatura
70,0 g
25.93%
Weichweizengrieß Rosenmehl
70,0 g
25.93%
Rosinenschnecke
70,0 g
25.93%
Natur aktiv Penne Rigate Vollkorn Hofer
70,0 g
25.93%
Saure Tropen-Früchte Katjes Fassin
70,0 g
25.93%
Knusper Bio-Müsli Spar
70,0 g
25.93%
Othello Kekse Wikana
70,0 g
25.93%
Dinkel Nudeln Norma, roh
70,0 g
25.93%
Sechskorn Getreidemischung Davert
70,0 g
25.93%
Knäckebrot roggen dünn Wasa
70,0 g
25.93%
Slads Plus Croutons
70,0 g
25.93%
Oma Mena's Waffeln
70,0 g
25.93%
Nestle Milo Kakao
70,0 g
25.93%
Suppennudeln
70,0 g
25.93%
Birkels No.1 Shipli
70,0 g
25.93%
Choco Cappuccino Getränkepulver
70,0 g
25.93%
Milka Kakao
70,0 g
25.93%
Schwäbische Bandnudeln
70,0 g
25.93%
Waldhonig Aldi
70,0 g
25.93%
powerbar energize
70,0 g
25.93%
Ovomaltine Pulver
70,0 g
25.93%
Tiroler Krautnudeln
70,0 g
25.93%
Alnatura Dinkel Spirelli
70,0 g
25.93%
Kartoffelkuchen
70,0 g
25.93%
Farfalle
70,0 g
25.93%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär