Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wasa Delicate Crackers Sea Salt
67,5 g
25.00%
Wasa Delicate Crackers Tomato & Oregano
69,0 g
25.56%
Wasa Delicate Crisp Rosemary & Sea Salt
64,5 g
23.89%
Wasa Delicate Crisp Sesame & Sea Salt
60,0 g
22.22%
Wasa Delicate Rounds
64,0 g
23.70%
Wasa Delicate Rounds French Herbs
68,7 g
25.44%
Wasa Delicate Rounds Sesame & Sea Salt
64,0 g
23.70%
Wasa fit & vital Ballaststoffe
42,0 g
15.56%
Wasa fit & vital Proteine Wasa
57,0 g
21.11%
wasa Knäcke Sesam
61,5 g
22.78%
Wasa Knäckebrot Crisp Original
60,0 g
22.22%
Wasa Knäckebrot Fit & Vital Ballaststoffe
42,5 g
15.74%
Wasa Knäckebrot Mehrkorn
58,5 g
21.67%
Wasa Knäckebrot Mjölk
58,5 g
21.67%
Wasa Knäckebrot Mjölk Familienpackung
58,5 g
21.67%
Wasa Knäckebrot Roggen dünn
72,0 g
26.67%
Wasa Knäckebrot Roggen dünn Familienpackung
61,5 g
22.78%
Wasa Knäckebrot Roggen Traditionell
56,7 g
21.00%
WASA Knäckebrot Rustikal
64,0 g
23.70%
WASA Knäckebrot Rustikal
59,0 g
21.85%
Wasa Knäckebrot Rustikal
59,3 g
21.96%
Wasa Knäckebrot Sandwich Mild Cheese
43,8 g
16.22%
Wasa Knäckebrot Sesam
61,5 g
22.78%
Wasa Knäckebrot Sesam Familienpackung
61,5 g
22.78%
Wasa Knäckebrot Sesam Gourmet
51,0 g
18.89%
Wasa Knäckebrot Vit & Vital Proteine
55,5 g
20.56%
Wasa Knäckebrot Vollkorn
60,0 g
22.22%
Wasa Mjölk
63,0 g
23.33%
Wasa Roggenknäckebrot
4,2 g
1.56%
Wasa Rustikal
64,0 g
23.70%
Wasa rustikal Knäckebrot
63,0 g
23.33%
Wasa Sandwich Cheese & Chives
47,4 g
17.56%
Wasa Sandwich Cheese & Paprika
49,0 g
18.15%
Wasa Sandwich Cheese Tomato & Basil
51,5 g
19.07%
Wasa Thin crisp Rosemary & Sea Salt
64,0 g
23.70%
Wasabi (japanischer Meerrettich) frisch
24,0 g
8.89%
Wasabi coated green peas Lily Industry
81,0 g
30.00%
Wasabi hot&spicy
53,0 g
19.63%
Wasabi Meerrettich
14,9 g
5.52%
Wasabi Paste
0,0 g
0%
Wasabi Paste
49,6 g
18.37%
Wasabi-Sahne-Meerrettich
15,0 g
5.56%
Wasabiwurzel, roh
23,0 g
8.52%
Wasser
0,0 g
0%
Wasser
0,0 g
0%
Wasser Leitung
0,0 g
0%
Wasser Medium
0,0 g
0%
Wasser Mineralwasser naturell/ still
0,0 g
0%
Wasser mit Erdbeergeschmack Viva Vital
2,0 g
0.74%
Wasser mit Kirschgeschmack
3,0 g
1.11%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär