Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Almighurt Typ Apfelstrudel
15,0 g
5.56%
Almighurt Typ Germknödel
18,0 g
6.67%
Almighurt Typ Germknödel
18,0 g
6.67%
Almighurt Typ Kaiserschmarrn
15,0 g
5.56%
Almighurt Typ Russischer Zupfkuchen
16,0 g
5.93%
Almighurt Vanilla bzw. Espresso
19,0 g
7.04%
Almighurt Vollmilch Nuss
16,0 g
5.93%
Almighurt Waldbeere
16,0 g
5.93%
Almighurt Waldbeere Ehrmann
16,0 g
5.93%
Almighurt Weiße Schokolade
17,0 g
6.30%
Almighurt Weiße Schokolade Cocos
17,0 g
6.30%
Almighurt Zitrone
16,0 g
5.93%
Almighurt Zitrone Ehrmann
16,0 g
5.93%
Almighurt Zitronen-Käsekuchen & Knusperwaffeln Ehrmann
18,0 g
6.67%
Almigurt Bratapfel Ehrmann
17,0 g
6.30%
Almigurt Fantasie cassis
15,0 g
5.56%
Almigurt Haselnuss Ehrmann
16,0 g
5.93%
Almigurt Pfirsisch/ Maracuja
14,5 g
5.37%
Almkäse
0,3 g
0.11%
Almkäse
0,0 g
0%
Almkäse
0,3 g
0.11%
Almkäse cremig würzig Bergader
1,0 g
0.37%
Almkäse herzhaft
0,3 g
0.11%
Almkäse Pfeffer
0,3 g
0.11%
Almondgy B‘Fast Premium
14,6 g
5.41%
Almondy Daim Schokoladen-Torte
38,0 g
14.07%
Almsteirer
1,0 g
0.37%
Almtaler Nuss Stängeli Penny Markt
66,0 g
24.44%
Almtaler Wiesengrün aus Heumilch Penny Markt
1,0 g
0.37%
Almtaler Zwetschgen Vogelnestli Penny Markt
69,0 g
25.56%
Alnatur Bärlauch
1,7 g
0.63%
Alnatura (demeter) Kefir mild
5,5 g
2.04%
Alnatura (demeter) stichfester Joghurt mild 3,5%
5,1 g
1.89%
Alnatura Amaranth
53,0 g
19.63%
Alnatura Amaranth gepufft
65,0 g
24.07%
Alnatura Aprikosen getrocknet
50,0 g
18.52%
Alnatura Backpulver
64,0 g
23.70%
Alnatura Basis Müsli
59,0 g
21.85%
Alnatura Basismüsli
54,0 g
20.00%
Alnatura Basismüsli
54,0 g
20.00%
Alnatura Beluga Linsen
39,0 g
14.44%
Alnatura Bergbauern Sauerrahm Butter
0,7 g
0.26%
Alnatura Bergbauern Trink Joghurt Himbeere
12,6 g
4.67%
Alnatura Bergbauern Trink Joghurt Mango
13,8 g
5.11%
Alnatura Bio 3-Korn-Flocken
59,4 g
22.00%
Alnatura Bio 5-Kornflocken
61,5 g
22.78%
Alnatura Bio Akazien Honig im Spender
75,1 g
27.81%
Alnatura Bio Akazienhonig
75,1 g
27.81%
Alnatura Bio Apfel Mango 100% Direktsaft 0,75 ltr
11,5 g
4.26%
Alnatura Bio Apfel Mango 100% Direktsaft klein 0,33 ltr
12,4 g
4.59%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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