Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 19 von 1122, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56072

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
All Stars RealPro
33,0 g
12.22%
All-Bran Apfel & Feige (Kellogg's)
67,0 g
24.81%
All-Bran Flakes & Früchte (Kellogg's)
69,0 g
25.56%
All-Bran Plus (Kellogg's)
48,0 g
17.78%
All-Bran Regular (Kellogg's)
66,0 g
24.44%
Allegra Baci alla nocciola
54,8 g
20.30%
Allerrom Pur Joghurt Käse Heat & Eat
1,0 g
0.37%
Allgäuer Almburger Mc Donald's
54,0 g
20.00%
Allgäuer Butter aus frischem Süßrahm
0,7 g
0.26%
Allgäuer Dickmilch Müller
5,0 g
1.85%
Allgäuer Hartkäse
0,0 g
0%
Allgäuer Hartkäse
0,0 g
0%
Allgäuer herzhaft würzig Schmelzkäse Lisani
5,0 g
1.85%
Allgäuer herzhaft-würzig
5,0 g
1.85%
Allgäuer Landjoghurt mild
4,0 g
1.48%
Allgäuer Landjoghurt mild
4,0 g
1.48%
Allgäuer Landjoghurt mild 0
4,0 g
1.48%
Allgäuer Landjoghurt mild 3% Fett Natur Weideglück
4,0 g
1.48%
Allgäuer Landjogurt mild Weideglück
4,0 g
1.48%
Allgäuer Limburger Leicht Netto
0,0 g
0%
Allgäuer Limburger St.Mang
0,0 g
0%
Allgäuer Sauerrahm 10% Fett Ehrmann
4,0 g
1.48%
Allgäuer Schmelzkäsescheibe 35% Fett i. Tr. Hochland
6,0 g
2.22%
Allgäuer Speisequarkzubereitung 0% Fett Ehrmann
5,0 g
1.85%
Allgäuer Speisequarkzubereitung 20% F.i.T. 250g
4,1 g
1.52%
Allgäuer Speisequarkzubereitung 40% F.i.T. 250g
3,9 g
1.44%
Allgäuer Speisequarkzubereitung Magerstufe 0% Ehrmann
5,0 g
1.85%
Allgäuer Speisequarkzubereitung Magerstufe 250g
4,1 g
1.52%
Allgäuer speisequarkzuberetung 20% Ehrmann
5,0 g
1.85%
Allgäuer Spezialmüsli Feneberg
53,0 g
19.63%
Allincusive Low Carb Kirsch-Banane
0,0 g
0%
Allioli
1,0 g
0.37%
Allioli Kräuter Chovi
4,0 g
1.48%
Allnutrition Muesli Bar
66,0 g
24.44%
Allos Frucht pur Erdbeere 75%
25,0 g
9.26%
Allos Schoko-Kakao Cookies
56,0 g
20.74%
Alm Beisser
1,0 g
0.37%
Alma Creme Streichkäse Alma
5,0 g
1.85%
Almare Doppel Matjes mit Zwiebeln Almare Seafood
1,0 g
0.37%
Almare geräucherte Makrelenfilets
0,0 g
0%
Almare Seafood Knusper-Filets Käse-Kräuter Aldi
16,0 g
5.93%
Almased
5,9 g
2.19%
Almased Diätpulver
32,0 g
11.85%
Almased Shake
30,0 g
11.11%
Almased Vitalkost
6,0 g
2.22%
Almased Vitalkost, unzubereitet
30,0 g
11.11%
Almased zubereitet
15,0 g
5.56%
Almased-Shake mit Wasser und Fett
15,0 g
5.56%
Almatura Speisequark
3,0 g
1.11%
Almbeisser
1,0 g
0.37%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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