Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Alesto Feigen
57,0 g
21.11%
Alesto fine Datteln
73,0 g
27.04%
Alesto Fine Mango getrocknet
77,5 g
28.70%
Alesto Fine Soft Aprikosen
44,6 g
16.52%
Alesto Kalifornische Pflaumen entsteint & getrocknet Lidl
56,0 g
20.74%
Alesto Nuts Royal naturbelassen
9,0 g
3.33%
Alesto Physalis getrocknet
45,2 g
16.74%
Alesto Studentenfutter Classic
32,8 g
12.15%
Alesto Walnusskerne
3,7 g
1.37%
Alete Früchte und Eisen
9,5 g
3.52%
Alete Grießbrei Keks
69,0 g
25.56%
Alete Grießbrei Nestle
69,0 g
25.56%
Alete Knusperriegel Banane-Kirsch Nestlé
72,0 g
26.67%
Alete Pudding Schoko
16,0 g
5.93%
Aletsch grand cru (Migros)
0,5 g
0.19%
Alexis Zaziki, Griechische Art
5,8 g
2.15%
Alfalfa-Sprossen, roh
0,4 g
0.15%
Alfalfasprossen
2,0 g
0.74%
Alfredo Bocconcini (Migros)
1,0 g
0.37%
Alfredo Mozzarella (Migros)
1,0 g
0.37%
Alfredo Mozzarella Maxi (Migros)
1,0 g
0.37%
Alfredo Mozzarella, gerieben (Migros)
1,0 g
0.37%
Alfredo Mozzarella, Sticks (Migros)
1,5 g
0.56%
Alfredo Perle di Mozzarella (Migros)
1,0 g
0.37%
Alfredo Pizza Vier Käse Lidl
27,0 g
10.00%
Alfredo Steinofen Pizza Speciale Lidl
23,0 g
8.52%
Algas Kombu Hidaka Asia Shop
48,0 g
17.78%
Algäuer
6,0 g
2.22%
Alge
2,0 g
0.74%
Algen, getrocknet
80,0 g
29.63%
Algen, roh
6,0 g
2.22%
Algen, Seetang , roh
5,0 g
1.85%
Algen, Spirulina, getrocknet
23,0 g
8.52%
Algen, Spirulina, roh
2,0 g
0.74%
Algensalat Deutsche See
16,0 g
5.93%
Algensalat Goma-Wakame (Migros)
18,0 g
6.67%
Algunder Mager Quark
4,0 g
1.48%
Alino Maiskölbchen Aldi
8,0 g
2.96%
Alkoholfreies Bier
5,9 g
2.19%
Alkoholfreies Flaschenbier
5,0 g
1.85%
Alkoholfreies Pils
2,0 g
0.74%
All Arrabbiata Hofer
7,0 g
2.59%
All Bran Apfel & Feige Kellogg's
70,0 g
25.93%
All Bran Kellogg's
66,0 g
24.44%
All Seasons Rahm-Blumenkohl Aldi
7,0 g
2.59%
All Seasons Rahm-Kaisergemüse Aldi
6,0 g
2.22%
All Stars All Natural Oatcake
64,0 g
23.70%
All Stars Hy-Pro 85
1,0 g
0.37%
All Stars Hy-Pro 85 Eiweiss Shake 400 ml Milch, 300 ml Wasser
1,0 g
0.37%
All Stars Intensity
55,0 g
20.37%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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