Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
mOlivio Margarine
80,0 g
114.29%
Margarine, 80% Fett, gesalzen
80,0 g
114.29%
Sojamargarine
80,0 g
114.29%
Margarine
80,0 g
114.29%
Sumachbutter NEU
80,0 g
114.29%
Qualité&Prix Margarine mit 10% Butter (Coop)
80,0 g
114.29%
Qualité&Prix Mayonnaise (Coop)
80,0 g
114.29%
Olio & Aceto Dressing (McDonald's), 1 Portion = 20ml
80,0 g
114.29%
Fine Food IGP Lardo di Colonnata affetato (Coop)
80,0 g
114.29%
Thomy Mayonnaise mit Olivenöl (Nestlé)
79,5 g
113.57%
Mayonnaise
79,4 g
113.43%
THOMY Delikatess-Mayonnaise 200ml Tube
79,4 g
113.43%
THOMY Delikatess-Mayonnaise 100ml Tube
79,4 g
113.43%
Thomy Delikatess-Mayonnaise Tube
79,0 g
112.86%
Süßrahmbutter mild gesalzen Kerrygold
79,0 g
112.86%
Kerrygold Orginal Irische Butter
79,0 g
112.86%
Back- Koch- und Streichfett Sanella
79,0 g
112.86%
Butter deutsch Markenbutter
79,0 g
112.86%
Macadamia geröstet & gesalzen
79,0 g
112.86%
Thomy Mayonnaise mit Zitrone (Nestlé)
79,0 g
112.86%
Vital Reform-Margarine
79,0 g
112.86%
Thomy Delikatess-Mayonnaise
79,0 g
112.86%
Kerrygold Orginal Irische Butter
79,0 g
112.86%
OLIMP GOLD OMEGA 3
79,0 g
112.86%
Kerrygold Orginal Irische Butter
79,0 g
112.86%
remoulade
78,9 g
112.71%
Deli Reform Margarine
78,0 g
111.43%
Delikatess Mayonnaise Hamker
78,0 g
111.43%
Die Butter aus pasteurisiertem Rahm Migros
78,0 g
111.43%
Deutsche Markenbutter Milfina
78,0 g
111.43%
Irische Butter
78,0 g
111.43%
Butter Herzgut
78,0 g
111.43%
A&P Delikatess Mayonnaise 80% Rapsöl Kaisers Tengelmann
78,0 g
111.43%
Rama Culinesse Pflanzencreme
78,0 g
111.43%
Meersalz - Butter - Aldi
78,0 g
111.43%
Pflanzen Margarine
78,0 g
111.43%
THOMY Remoulade
78,0 g
111.43%
Aroma Bitter-Mandel (Dr. Oetker)
78,0 g
111.43%
PAM Kochspray, original
78,0 g
111.43%
Alpenbutter Meggle
78,0 g
111.43%
Kräuterbutter
78,0 g
111.43%
Petersilienbutter
78,0 g
111.43%
Zitronenbutter
78,0 g
111.43%
Qualité&Prix Macadamiakerne geschält (Coop)
78,0 g
111.43%
THOMY Delikatess-Mayonnaise 500ml Glas
77,5 g
110.71%
THOMY Delikatess-Mayonnaise 250ml Glas
77,5 g
110.71%
Trader Joe´s Macadamia geröstet % gesalzen
77,3 g
110.43%
Ja Delikatess Mayonnaise
77,2 g
110.29%
macadamia geroestet und gesalzen
77,0 g
110.00%
Pflanzencreme mit Butteraroma Smanta
77,0 g
110.00%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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