Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Macadamia Nüsse Aldi von Farmer
71,0 g
101.43%
Mælkebøtte
71,0 g
101.43%
Rama mit Butter Rama
71,0 g
101.43%
Joghurt Butter Bergbauern Bio Hofer
71,0 g
101.43%
Cuisine Becel
71,0 g
101.43%
Baumnuss
70,8 g
101.14%
Thomy Thon-Mayo (Nestlé)
70,7 g
101.00%
Orto Mio Mediterrane Creme Aioli
70,0 g
100.00%
Smanta Finesse Diät-Pflanzencreme Münsterland
70,0 g
100.00%
Soja Streichfett Sojola
70,0 g
100.00%
Bio Kokosmus Dr. Georg
70,0 g
100.00%
Rama Original
70,0 g
100.00%
Kräuterbutter Kerrygold
70,0 g
100.00%
Huhn Fett (Hühnchenfett Hähnchenfett) roh
70,0 g
100.00%
zwiebelsuppen
70,0 g
100.00%
Rama Culinesse
70,0 g
100.00%
Margarine von Lidl
70,0 g
100.00%
Margarine Vita Dor
70,0 g
100.00%
Rama Universelle Margarine (Unilever)
70,0 g
100.00%
Margarine, Soja
70,0 g
100.00%
Smanta Margarine
70,0 g
100.00%
Organic Bio Provamel SOYA
70,0 g
100.00%
Provamel SOYA Organic Bio
70,0 g
100.00%
Sonja Pflanzenmargarine
70,0 g
100.00%
Schwein Schweinefett Fett gekocht
70,0 g
100.00%
Sonja Streichfett mit 70% Fett Walter Rau Lebensmittelwerke
70,0 g
100.00%
Prix Garantie Mayonnaise (Coop)
70,0 g
100.00%
Fine Food Beurre aux poivres fins (Coop)
70,0 g
100.00%
THOMY Röstzwiebel Mayo
69,9 g
99.86%
THOMY Curry Mayo 150ml Tube
69,5 g
99.29%
Alesto Walnusskerne
69,1 g
98.71%
Pinienkerne
69,0 g
98.57%
Schwein Schweinefett Fett roh
69,0 g
98.57%
Allioli Kräuter Chovi
69,0 g
98.57%
Kalb Kalbfleisch fett gar
69,0 g
98.57%
Flora soft Magarine
69,0 g
98.57%
Ja! Kokosraspeln
69,0 g
98.57%
THOMY Koblauch Mayo / Aioli 150ml Tube
69,0 g
98.57%
THOMY Chili Mayo 150ml Tube
69,0 g
98.57%
Thomy Dijonnaise (Nestlé)
69,0 g
98.57%
Macadamianuß
69,0 g
98.57%
Walnusskerne
69,0 g
98.57%
Walnusskerne
69,0 g
98.57%
Alnatura Joghurt Butter mit 1,8% Joghurt
69,0 g
98.57%
Kokosraspel Back Family
69,0 g
98.57%
Fine Food Pesto con basilico Genovese DOP (Coop)
69,0 g
98.57%
Cocktail Sauce (nur puur bio GmbH)
68,9 g
98.43%
Pinienkerne
68,6 g
98.00%
Walnüsse
68,5 g
97.86%
Appel Delikatess Remoulade
68,3 g
97.57%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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