Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1037 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55254

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
V
9,0 g
3.33%
V+ Curuba Veltins
5,0 g
1.85%
V+energy
7,0 g
2.59%
V8 Carbo Cake
57,0 g
21.11%
Vacherin Fribourgeois mild (Migros)
0,1 g
0.04%
Vacherin Fribourgeois mittelreif (Migros)
0,1 g
0.04%
Vacherin Fribourgeois Surchoix (Migros)
0,1 g
0.04%
Vacherin Mont d'Or
0,0 g
0%
Vaggie Patty Subway
19,0 g
7.04%
Vaihinger Rose Crapefruitsaft
8,0 g
2.96%
Valbrie Camenbert
1,0 g
0.37%
Valencia Orange Refresher Starbucks
4,0 g
1.48%
Valensina Fruchtaufstrich Orange fein passiert
48,0 g
17.78%
Valensina Fruchtaufstrich Orange-Mango-Maracuja fein passiert
48,0 g
17.78%
Valensina Frühstücks-Nektar mit Blütenhonig Orange-Maracuja
10,0 g
3.70%
Valensina Frühstücks-Nektar Orange-Maracuja 1 ltr PET
10,1 g
3.74%
Valensina Frühstücks-Orange
9,0 g
3.33%
Valensina Frühstücks-Orange Saft 1 Ltr PET
9,0 g
3.33%
Valensina Frühstücks-Orange-Blutorange Saft 1 ltr PET
9,6 g
3.56%
Valensina FrühstücksNektar Orange-Maracuja
10,0 g
3.70%
Valensina Frühstücksorange Orange-Blutorange
9,0 g
3.33%
Valensina Mildes Frühstück Apfel-Orange-Aprikose
10,1 g
3.74%
Valensina Mildes Frühstück milde Orange
9,0 g
3.33%
Valensina Mildes Frühstück milder Multi-Vitamin
11,0 g
4.07%
Valensina Mildes Frühstück Orange-Mango-Ananas
10,0 g
3.70%
Valensina Mildes-Frühstück Orange-Mango-Ananas Saft 1 ltr PET
9,8 g
3.63%
Valensina Späte Ernte Apfel, Blaubeere, Erdbeere
9,0 g
3.33%
Valensina Tropical Frühstück
10,0 g
3.70%
Valensina Vitamin-Frühstück Multi-Vitamin
11,0 g
4.07%
Valensina Vitamin-Frühstück Multi-Vitamin Saft 1 ltr PET
12,2 g
4.52%
Valensina Vitamin-Frühstück Roter Multivitamin Saft 1 ltr PET
10,6 g
3.93%
Valess
12,0 g
4.44%
Valess Bratwurst Campina
4,0 g
1.48%
Valess fleischfreie Filets
7,0 g
2.59%
Valess Provencal
16,3 g
6.04%
Valess Schnitzel Campina
14,0 g
5.19%
Valess Schnitzel Filet/ Stück
12,9 g
4.78%
Valess Schnitzel paniert Valess
13,0 g
4.81%
Valess Steaks
6,5 g
2.41%
Valess To-go Salat mediterrane Art
12,1 g
4.48%
Valess Tomate & Mozzarella Schnitzel
16,8 g
6.22%
Valess Tomate Mozarella Filet / Stück
16,8 g
6.22%
Valess Zigeuner-Schnitzel Fleischfrei FrieslandCampina
14,0 g
5.19%
Valflora Bio Crème Fraîche nature (Migros)
3,0 g
1.11%
Valflora Crème Fraîche Kräuter (Migros)
3,5 g
1.30%
Valflora Crème Fraîche nature (Migros)
3,0 g
1.11%
Valflora Halbrahm geschlagen, in der Dose, ungezuckert (Migros)
3,5 g
1.30%
Valflora Halbrahm Migros
4,0 g
1.48%
Valflora Halbrahm UHT (Migros)
4,0 g
1.48%
Valflora Kaffeerahm (Migros)
4,0 g
1.48%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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