Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Tonoli Salat Dressing Kräuter Carl Kühne
5,0 g
1.85%
Top Ramen Nudelsuppe mit Rind-Geschmack Nissin
12,0 g
4.44%
Top Sport Iso Light
4,0 g
1.48%
Topfen Halbfettstufe
3,9 g
1.44%
Topfencreme Erdbeer Danone
14,0 g
5.19%
Topfencreme Erdbeere_Hofer
16,0 g
5.93%
Topfencreme mit Schokostückchen Danone
16,0 g
5.93%
Topfencreme Pfirsich Danone
14,0 g
5.19%
Topfencreme Stracciatella Danone
15,0 g
5.56%
Topfencreme Vanille Danone
16,0 g
5.93%
Topfenknödel Hofer
52,0 g
19.26%
Topfenknödel nach Schuhbeck
28,0 g
10.37%
Topfinito Asia Reis süß sauer Maggi
17,0 g
6.30%
Topfinito Penne Bolognese Maggi
9,0 g
3.33%
Topfinito Spinat Nudeltopf Maggi, zubereitet
10,0 g
3.70%
Topinambur Erdbirne roh
18,0 g
6.67%
Topinanbur roh
4,0 g
1.48%
Topivital Waffelbrot Dr. Quendt
73,0 g
27.04%
Topkuss Minis Grabower
53,0 g
19.63%
Toppas
72,0 g
26.67%
Toppas (Kellogg's)
72,0 g
26.67%
Toppas Kellogg's
71,0 g
26.30%
topstar - cola
10,0 g
3.70%
topstar Cola
28,0 g
10.37%
Topstar Cola Aldi
10,0 g
3.70%
Topstar Cola light Aldi
0,0 g
0%
topstar Zero - Cola Mix
0,0 g
0%
Torino la piazza
49,0 g
18.15%
Torino Schokoriegel
47,0 g
17.41%
Tornatene passiert
4,1 g
1.52%
Torsade vaudoise (Migros)
53,0 g
19.63%
Torsadébrot mit Nüssen (Coop)
45,0 g
16.67%
Torsadée au chocolat (Migros)
42,0 g
15.56%
Torta di pane nostrana (Migros)
31,0 g
11.48%
Törtchenbödeli (Migros)
67,0 g
24.81%
Torteletts
36,0 g
13.33%
Torteletts Coppenrath & Wiese
67,0 g
24.81%
Tortelli Bofrost
19,0 g
7.04%
Tortelli Peperonata Steinemann
29,0 g
10.74%
Tortellini
30,5 g
11.30%
Tortellini
24,0 g
8.89%
Tortellini (Fleisch) getrocknet
62,0 g
22.96%
Tortellini - Fleischfüllung
49,0 g
18.15%
Tortellini - mit Fleischfüllung
61,0 g
22.59%
Tortellini alla Carbonara Rewe
17,0 g
6.30%
Tortellini Arrabiata Weight Watchers
9,7 g
3.59%
Tortellini Carne
29,0 g
10.74%
Tortellini Edeka Cinque Formaggio
63,5 g
23.52%
Tortellini Fleischfüllung
48,0 g
17.78%
Tortellini in Frischkäsesoße
9,0 g
3.33%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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