Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1039 von 1122, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56072

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Tortellini in Gemüsebolognese
11,0 g
4.07%
Tortellini in Käsekräutersoße
8,0 g
2.96%
Tortellini in Käselauchsoße
7,0 g
2.59%
Tortellini in Käsesauce
12,2 g
4.52%
Tortellini in Käsesoße
8,0 g
2.96%
Tortellini in Paprikasoße NEU
11,0 g
4.07%
Tortellini in Sahnesoße
25,0 g
9.26%
Tortellini in Sahnesoße bofrost
18,1 g
6.70%
Tortellini in Tomatencreme
15,0 g
5.56%
Tortellini in Tomatensauce Arrabiata Weight Watchers
9,0 g
3.33%
Tortellini in Tomatensoße
10,0 g
3.70%
Tortellini in Tomatensoße Bärb
15,0 g
5.56%
Tortellini Käse
65,0 g
24.07%
Tortellini Käsefüllung
30,0 g
11.11%
Tortellini mit Brokkoli und Karotten
25,0 g
9.26%
Tortellini mit Fleischfüllung
35,0 g
12.96%
Tortellini mit Fleischfüllung, tiefgekühlt (Dr. Schär)
41,0 g
15.19%
Tortellini mit Käse Sahne Sauce Gut & Günstig
18,0 g
6.67%
Tortellini mit Schinken-Sahne Sauce Light
22,0 g
8.15%
Tortellini mit Trüffel
30,0 g
11.11%
Tortellini Pesto-Basilico
34,0 g
12.59%
Tortellini Ricotta
31,0 g
11.48%
Tortellini Ricotta Semifrische Biopasta gekocht D'Angelo Pasta
28,0 g
10.37%
Tortellini Schinken Mamma Lucia
51,0 g
18.89%
Tortellini Spinat-Ricotta-Füllung
45,0 g
16.67%
Tortellini Tomaten-Sahne Frosta
18,0 g
6.67%
Tortellini Tricolore Knorr
59,0 g
21.85%
Tortellini, Aldi
47,0 g
17.41%
Tortellini, unzubereitet
23,0 g
8.52%
Tortellini-Salat
18,0 g
6.67%
Tortelliniauflauf mit Brokkoli
9,0 g
3.33%
Tortelliniauflauf mit Erbsen
12,0 g
4.44%
Tortelliniauflauf ohne Gemüse
13,0 g
4.81%
Tortelliniauflauf/Brokkoli hel
11,0 g
4.07%
Tortelloni
53,0 g
19.63%
Tortelloni al formaggio Migros
33,0 g
12.22%
Tortelloni al Proscutto Grudo
41,0 g
15.19%
Tortelloni Carne Hilcona
30,0 g
11.11%
Tortelloni Champignons Steinpilze Deluxe
36,0 g
13.33%
Tortelloni Coop Carne Coop
30,0 g
11.11%
Tortelloni gefüllt mit Ricotta & Spinat Migros
35,0 g
12.96%
tortelloni in paprikasahne
16,0 g
5.93%
Tortelloni Käse-Sahne
14,0 g
5.19%
Tortelloni Käse-Sahne Iglo
14,0 g
5.19%
Tortelloni Käse-Sahne, Mama Mancini
12,5 g
4.63%
Tortelloni mit Prosciutto-Parmesan Füllung
31,0 g
11.48%
Tortelloni mit Ricotta- und Spinatfüllung Spar
31,0 g
11.48%
Tortelloni mit Spinat Ricotta Füllung Penny Markt
32,0 g
11.85%
Tortelloni mit Spinat und Ricotta
33,0 g
12.22%
Tortelloni Mortatella und Schinken Mamma Gina
50,0 g
18.52%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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