Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Bauckhof Demeter Bio Haferbrei Hot Hafer Apfel-Zimt ungesüßt 400 g
62,0 g
22.96%
Bauckhof Demeter Bio Dinkelflocken Zartblatt 425g
60,0 g
22.22%
Bauckhof Demeter Bio 6-Korn-Flocken ohne Weizen 500g
63,0 g
23.33%
Bauckhof Bio Hirse-Buchweizenbrei Hot Hirse Morgengold ungesüßt glutenfrei 400 g
65,9 g
24.41%
Bauckhof Bio glutenfreies Hafermüsli Sport ungesüßt 425 g
46,0 g
17.04%
Bauckhof Bio glutenfreies Bircher Müsli Hafer ungesüßt 450 g
60,0 g
22.22%
Bauckhof Bio glutenfreies Beerenmüsli Hafer 425 g
63,0 g
23.33%
Bauckhof Bio glutenfreie Haferflocken Kleinblatt 475 g
60,0 g
22.22%
Bauckhof Bio Falafel glutenfrei 160g
59,3 g
21.96%
Bauck Hof Hafer Müzli Cranberry
54,0 g
20.00%
BAUCK HOF Apfel-Bananenmark
12,0 g
4.44%
Bauchspeckwürfel
1,0 g
0.37%
Bauchspeck, geräuchert (Aldi)
1,0 g
0.37%
Bauchspeck Gut&Günstig
1,0 g
0.37%
Bauchspeck geräuchert , Gelderländer
1,0 g
0.37%
Bauchspeck Gelderländer
1,0 g
0.37%
Bauchspeck (Edeka)
1,9 g
0.70%
Bauchspeck
1,0 g
0.37%
Bauchspeck
1,0 g
0.37%
Bauch
0,0 g
0%
Bauch
0,0 g
0%
Batida de Coco
30,0 g
11.11%
Batavia Salat
3,0 g
1.11%
Bataten
27,0 g
10.00%
Basmatireis, gekocht
35,0 g
12.96%
Basmatireis Spitzen Landkorn
24,0 g
8.89%
Basmatireis gekocht
33,0 g
12.22%
Basmatireis aromatisch duftend
80,0 g
29.63%
Basmatireis
79,8 g
29.56%
Basmati-Reis Netto
28,0 g
10.37%
Basmati-Reis
79,0 g
29.26%
Basmati Reis weiß Demeter
77,0 g
28.52%
Basmati Reis weiß Alnatura
80,0 g
29.63%
Basmati Reis Vollkorn Alnatura
72,0 g
26.67%
Basmati Reis Müller's Mühle
75,0 g
27.78%
Basmati Reis Kaufland
77,0 g
28.52%
Basmati Reis K-Classic, roh
76,0 g
28.15%
Basmati Reis gekocht
24,0 g
8.89%
Basmati Reis Express Uncle Ben's
32,0 g
11.85%
Basmati Reis Alino Hofer
78,0 g
28.89%
Basmati Reis Uncle Ben's
29,1 g
10.78%
Basmati Reis
72,0 g
26.67%
basmati pur
80,0 g
29.63%
Basmati Langkornreis & Wildreis Spar
72,0 g
26.67%
Basmati & Wildreis Oryza
77,0 g
28.52%
Basmati & Thai-Reis Uncle Ben's
80,0 g
29.63%
Basmati & Thai Reis Kochbeutel
75,0 g
27.78%
Baslerzopf (Migros)
46,0 g
17.04%
Basler Leckerli Trommel (Migros)
74,0 g
27.41%
Basler Leckerli Stängel (Migros)
71,0 g
26.30%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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