Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Butterkeks, Leibniz
72,0 g
26.67%
Nestlé CLUSTERS Chocolade
72,0 g
26.67%
Rosinen - Sultaninen
72,0 g
26.67%
Katjes Saure Johannisbeeren
72,0 g
26.67%
Dinkel Penne Bio
72,0 g
26.67%
Ananas getrocknet
72,0 g
26.67%
Gut & Günstig Vete Krostini
72,0 g
26.67%
Nudeln, Mie Nudeln, Instant Nudeln
72,0 g
26.67%
Alnatura Dinkel Muscheln
72,0 g
26.67%
Reis- und Erdnussgebäck mit Sojasoße
72,0 g
26.67%
Gojibeeren getrocknet
72,0 g
26.67%
Golden Crisp Flachbrot aus Weizenmehl
72,0 g
26.67%
Funny-Frisch Ofenchips feurige Paprika
72,0 g
26.67%
Kekse/Gebäck glutenfrei 3 Pauly Dino Kids
72,0 g
26.67%
Kekse/Gebäck glutenfrei 3 Pauly Mais Keks
72,0 g
26.67%
Carrefour Kids Kekse
72,0 g
26.67%
Triticale
72,0 g
26.67%
Bio Weizenmehl Type 550, Alnatura
72,0 g
26.67%
Grieß
72,0 g
26.67%
Hirse, roh
72,0 g
26.67%
Glutenfrei , Knusperbrot
72,0 g
26.67%
Vanillekekse
72,0 g
26.67%
Combino Penne Rigate
72,0 g
26.67%
BA Power Weight Gainer
72,0 g
26.67%
Kokosmakronen
72,0 g
26.67%
Waffeln
72,0 g
26.67%
lasagne
72,0 g
26.67%
Nudeln ohne Ei
72,0 g
26.67%
Knäckebrot Leicht & Cross
72,0 g
26.67%
Frühstückskuchen
72,0 g
26.67%
Herbatniki Petit Beurre
72,0 g
26.67%
Rumkugeln
72,0 g
26.67%
Rolo Toffee
72,0 g
26.67%
Baktat Mais, geröstet und gesalzen
72,0 g
26.67%
lakritzkugeln in Schokolade
72,0 g
26.67%
Zwieback Burger
72,0 g
26.67%
Butterkeks, Leibniz
72,0 g
26.67%
Knoblauchpulver
72,0 g
26.67%
Piment, gemahlen
72,0 g
26.67%
Honigwaffeln Rossmann
72,0 g
26.67%
Dan Cake Rührteigboden
72,0 g
26.67%
Barilla Integrale Vollkorn Spaghetti n.5
72,0 g
26.67%
Snack Day Salzbrezeln
72,0 g
26.67%
Jeden Tag Penne Rigate
72,0 g
26.67%
Pfefferminzschokolade
72,0 g
26.67%
Königliche Schoko Bananen Casali
72,0 g
26.67%
Weingummis
72,0 g
26.67%
Bio Bauern Spätzle Hartweizen Edeka
72,0 g
26.67%
Yogu Berries Katjes
72,0 g
26.67%
Enjoy Wellness Flakes Wurzener
72,0 g
26.67%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär