Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1067 von 1100, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 54968

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Weiße Kokos Schokolade Choceur
47,0 g
17.41%
Weiße Riesenbohnen in Tomatensauce Zanane
12,0 g
4.44%
Weiße Riesenbohnen Rewe
11,0 g
4.07%
Weiße Riesenbohnen; Dose Rewe
10,0 g
3.70%
Weiße Rübe roh
5,0 g
1.85%
Weiße Schokolade
58,0 g
21.48%
Weiße Schokolade Himbeere Vantastic Foods
59,0 g
21.85%
Weiße Schokolade ja
56,0 g
20.74%
Weiße Schokolade Limone Mohn
51,8 g
19.19%
Weiße Schokolade Milka
60,0 g
22.22%
Weiße Schokolade mit Alpenmilch Gut & Günstig
56,0 g
20.74%
Weiße Traube Mineralwasser Mattoni
7,0 g
2.59%
Weiße-Bohnen-Eintopf
12,0 g
4.44%
Weiße-Bohnen-Eintopf mit La
10,0 g
3.70%
Weiße-Bohnen-Eintopf mit Rin
10,0 g
3.70%
Weißer Grieche
1,3 g
0.48%
Weißer Käse 45% Fett Classic Kaufland
1,0 g
0.37%
Weißer Käse K Classik
1,0 g
0.37%
Weißer Käse light
0,5 g
0.19%
Weißer Käse light K-Classic
1,0 g
0.37%
weißer Mais, gegart
21,0 g
7.78%
weißer Mais, roh
19,0 g
7.04%
Weißer Pfirsich Fruchtsaft Edeka
13,0 g
4.81%
Weißer Tee
7,0 g
2.59%
Weißer Tee Weißtee
0,0 g
0%
Weißer Traubensaft von Eckes
16,0 g
5.93%
Weißfisch, Merlan, gegart
0,0 g
0%
Weißfisch, Merlan, roh
0,0 g
0%
Weißherbst Rosé
3,0 g
1.11%
Weißkäse
1,0 g
0.37%
Weißkäse mit Leinöl
0,0 g
0%
Weißkohl
3,0 g
1.11%
Weißkohl gwtrocknet
37,0 g
13.70%
Weißkohl in Rahm
4,0 g
1.48%
Weißkohl roh
4,0 g
1.48%
Weißkohl unternander
4,0 g
1.48%
Weißkohl, gegart
5,5 g
2.04%
Weißkohl, gegart
5,0 g
1.85%
Weißkohl, roh
4,0 g
1.48%
Weißkohleintopf
6,0 g
2.22%
Weißkohleintopf m. Rind
5,0 g
1.85%
Weißkohleintopf m. Rinderhac
5,0 g
1.85%
Weißkohltopf
5,0 g
1.85%
Weißkohltopf mit BioRäuchert
4,0 g
1.48%
Weißkohltopf mit Rinderhack
4,0 g
1.48%
Weißkraut /-kohl, roh
0,0 g
0%
Weißkraut-Möhrensalat
7,0 g
2.59%
Weißkrautsalat
11,0 g
4.07%
Weißkrautsalat
12,8 g
4.74%
Weißkrautsalat
7,0 g
2.59%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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