Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1067 von 1118, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55882

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vollkornbrot mit Schinken und Edamer Billa
18,0 g
6.67%
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkerne
32,0 g
11.85%
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen glutenfrei Alnavit
37,0 g
13.70%
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen Harry-Brot
33,0 g
12.22%
Vollkornbrot nussig&saftig Kaufland
33,0 g
12.22%
Vollkornbrot PEMA
31,0 g
11.48%
Vollkornbrot Power Aldi
32,0 g
11.85%
Vollkornbrot Rheinbrot
40,1 g
14.85%
Vollkornbrot Roggenvollkorn Kronenbrot
36,0 g
13.33%
Vollkornbrot Schär
29,0 g
10.74%
Vollkornbrot zubereitet Backmischung
45,0 g
16.67%
Vollkornbrot, Harry
39,0 g
14.44%
Vollkornbrot, selbst gebacken
30,4 g
11.26%
Vollkornbrötchen
43,0 g
15.93%
Vollkornbrötchen
43,0 g
15.93%
Vollkornbrötchen
46,1 g
17.07%
Vollkornbrötchen
42,0 g
15.56%
Vollkornbrötchen - Höreder Beck
34,0 g
12.59%
Vollkornbrötchen Edeka
33,0 g
12.22%
Vollkornbrötchen Hähnchenbu
39,0 g
14.44%
Vollkornbrötchen mit Schinkenwürfeln
36,0 g
13.33%
Vollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen
42,0 g
15.56%
Vollkornbrötchen mit Speckwürfeln
39,0 g
14.44%
Vollkornbrötchen mit Zwiebeln
40,0 g
14.81%
Vollkornbrötchen zum Aufbacken
46,0 g
17.04%
Vollkornbrötli (Coop)
44,0 g
16.30%
Vollkörnchen
36,0 g
13.33%
Vollkornfladenbrot
30,0 g
11.11%
Vollkorngerster
41,0 g
15.19%
Vollkornhaferflocken
58,7 g
21.74%
Vollkornhartweizen nudeln
65,0 g
24.07%
Vollkornkekse Kekse
45,0 g
16.67%
Vollkornkekse mit Nüssen Kekse
40,0 g
14.81%
Vollkornkekse mit Schokolade Kekse
61,0 g
22.59%
Vollkornknäckebrot Mühlengold Aldi
61,0 g
22.59%
Vollkornlandbrot (Migros)
43,0 g
15.93%
Vollkornmehl Weizen (Zwicky)
62,5 g
23.15%
Vollkornmehl, Weizen, Typ 1070
59,0 g
21.85%
Vollkornmüsli Weetabix
66,0 g
24.44%
Vollkornnudel IT
65,0 g
24.07%
Vollkornnudeln
19,0 g
7.04%
vollkornnudeln alnatura Farfalle
66,9 g
24.78%
Vollkornnudeln gekocht
26,0 g
9.63%
Vollkornnudeln Lupinen
62,0 g
22.96%
Vollkornnudeln ohne Ei Bio Gourmet
68,0 g
25.19%
Vollkornnudeln Penne
64,0 g
23.70%
Vollkornnudeln Primia
65,0 g
24.07%
Vollkornnudeln roh
66,0 g
24.44%
Vollkornnudeln Spaghetti Hofer
65,0 g
24.07%
Vollkornnudeln Spiralen 3 Glocken
64,0 g
23.70%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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