Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1066 von 1126, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56284

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Käse-Snack Butterkäse
26,0 g
52.00%
Käse- Snack Maasdamer
26,0 g
52.00%
Abraham Ammerländer Kernschinken luftgetrocknet
26,0 g
52.00%
Höhlengold Montagne (Migros)
26,0 g
52.00%
Heidi Glückskäse (Migros)
26,0 g
52.00%
Graf von Buchegg (Migros)
26,0 g
52.00%
Hefeflocken - Rapunzel
26,0 g
52.00%
Eringerwurst (Migros)
26,0 g
52.00%
Dauerwurst Saviese (Migros)
26,0 g
52.00%
Cheddar Irischer Hartkäse Netto 1
26,0 g
52.00%
Cheddar Irischer Hartkäse Netto
26,0 g
52.00%
Caviar Royal Baeri (Migros)
26,0 g
52.00%
Bündnerkäse (Migros)
26,0 g
52.00%
Bündner Rohessspeck mix geschnitten (Migros)
26,0 g
52.00%
Bündner Bergkäse Grottino (Migros)
26,0 g
52.00%
Cheddar Netto
26,0 g
52.00%
Haehnchenspiess
26,0 g
52.00%
Filinchen Das Abendbrot
26,0 g
52.00%
Molenland Noordholland Premiumkäse herzhaft-süßlich
26,0 g
52.00%
Thunfischfilets in Olivenöl
26,0 g
52.00%
Hofer Gauda (Block)
26,0 g
52.00%
Erdnüsse
26,0 g
52.00%
Erdnüsse
26,0 g
52.00%
Kerrygold Mix original irischer Cheddar würzig & herzhaft
26,0 g
52.00%
Züribieter Raclettekäse (Migros)
26,0 g
52.00%
Weinberg (Migros)
26,0 g
52.00%
Trockenwurst (Migros)
26,0 g
52.00%
Tilsiter rezent (Migros)
26,0 g
52.00%
Terrasuisse Barbecue Speck (Migros)
26,0 g
52.00%
Schweinshaxen (Migros)
26,0 g
52.00%
Schwarzwälder Schinken (Migros)
26,0 g
52.00%
Savogniner mild (Migros)
26,0 g
52.00%
Salami Anschnitte (Migros)
26,0 g
52.00%
Rapelli Rindfleischsalami (Migros)
26,0 g
52.00%
Raclettekäse Corbier (Migros)
26,0 g
52.00%
Raclettekäse Aletsch (Migros)
26,0 g
52.00%
Pick Ungarische Salami (Migros)
26,0 g
52.00%
Aprikosenkernmus - Rapunzel
26,0 g
52.00%
M-Premium Sardellenfilets, Konserve (Migros), abgetropft
26,0 g
52.00%
Minipic (Migros)
26,0 g
52.00%
Merlot Weinbergkäse (Migros)
26,0 g
52.00%
M-Classic Siedfleisch Rind (Migros)
26,0 g
52.00%
M-Classic Landjäger (Migros)
26,0 g
52.00%
M-Classic Bauernsalami geschnitten (Migros)
26,0 g
52.00%
Bauernschinken mild geräuchert , Gebirgsjäger, Kaufland
26,0 g
52.00%
M-Budget Landjäger (Migros)
26,0 g
52.00%
M-Budget Käsescheiben ass. (Migros)
26,0 g
52.00%
M-Budget Bauernschüblig (Migros)
26,0 g
52.00%
Maxi Appenzeller Classic (Migros)
26,0 g
52.00%
Marschallstab geschnitten (Migros)
26,0 g
52.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot