Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Sylter Salatsoße
28,3 g
40.43%
Damhus Meistergriller
28,3 g
40.43%
Donut Chocolate Flavor (Burger King), 1 Stück = 71g
28,3 g
40.43%
Parmesan gehobelt
28,4 g
40.57%
KIT KAT ChunKy
28,4 g
40.57%
scottish shortbread fingers
28,4 g
40.57%
Parmigiano Reggiano gerieben
28,4 g
40.57%
Lovilio Parmigiano Reggiano
28,4 g
40.57%
Lovilio Parmigiano Reggiano
28,4 g
40.57%
Cailler Milch-Müesli, Tafel (Nestlé)
28,4 g
40.57%
Salzbrenner Würstchen grillbratwurst
28,5 g
40.71%
Apfelringe getr. in Edelbitterschokolade
28,5 g
40.71%
Belgischer Bauernkäse Campagne
28,5 g
40.71%
Deluxe Walnuss Schmelzkäsezubereitung
28,5 g
40.71%
Sondey Biscino Black & White
28,5 g
40.71%
BelRoyal Edel-Marzipan Brote Zartbitter
28,5 g
40.71%
Junger Gauda in Scheiben Gut und Günstig
28,5 g
40.71%
Sylter Salatsauce
28,6 g
40.86%
Weihnachtsknusper
28,6 g
40.86%
NESCAFÉ 2 in 1 StiX
28,6 g
40.86%
Leberkäsbrötchen
28,6 g
40.86%
Cracker Vollkorn
28,7 g
41.00%
Favorina Osterhase
28,7 g
41.00%
Goldähren Eiweißknäcke
28,7 g
41.00%
Eiweissknäcke Mühlengold
28,7 g
41.00%
bel päse
28,7 g
41.00%
Milchschokolade mit Weinbeeren, Nüssen und Mandeln
28,7 g
41.00%
Eiweißknäcke (Goldähren, Aldi)
28,7 g
41.00%
KIT KAT ChunKy Duo Milk
28,8 g
41.14%
Leisi Cake Marmor, Flüssigteig (Nestlé)
28,8 g
41.14%
Senfkörner
28,8 g
41.14%
Kräutercrèmefraîche Netto
28,8 g
41.14%
Schokolade Alpia Butterkeks
28,8 g
41.14%
Brunsli
28,9 g
41.29%
Ovomaltine Osterhase (Wander)
28,9 g
41.29%
Weihnachtsmann
29,0 g
41.43%
Schinkenmettwürstchen
29,0 g
41.43%
Blutwurst/Rotwurst
29,0 g
41.43%
Heilemann Pralines ohne Alkohol
29,0 g
41.43%
Provolone 50 % F.i.Tr.
29,0 g
41.43%
Pamesello 35 % F.i.Tr.
29,0 g
41.43%
ungarische Salami
29,0 g
41.43%
Creme Fraiche Classic
29,0 g
41.43%
Edamer 45% Fett i.Tr.
29,0 g
41.43%
Emmentaler Wörle
29,0 g
41.43%
MinusL Gouda Scheiben
29,0 g
41.43%
Ja Gouda Jung 48 %
29,0 g
41.43%
Rind Hackfleisch Gehacktes roh
29,0 g
41.43%
Bonbel Sonnenblumenkerne Bel
29,0 g
41.43%
Emmentaler in Scheiben 45% Fett K-Classic
29,0 g
41.43%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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