Kohlenhydrate


no_pic.png.jpg

Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1039 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55262

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Laugenbrötchen
69,0 g
25.56%
Grissini
69,0 g
25.56%
JaMaDu Mini Vollkornzwieback (Coop)
69,0 g
25.56%
Qualité&Prix Biscuits Mischung 840g (Coop)
69,0 g
25.56%
Qualité&Prix Reiswaffeln Paprika (Coop)
69,0 g
25.56%
Qualité&Prix Butterblätterteigböden (Coop)
69,0 g
25.56%
Qualité&Prix Gum Star Spearmint zuckerfrei (Coop)
69,0 g
25.56%
Qualité&Prix Instant soup Rüebli, Pulver (Coop)
69,0 g
25.56%
Prix Garantie Backmehl (Coop)
69,0 g
25.56%
Naturaplan Bio Casarecce mit Buchweizen (Coop)
69,0 g
25.56%
Naturaplan Bio Penne lisce mit Quinoa (Coop)
69,0 g
25.56%
Qualité&Prix Fettuccine Safran (Coop)
69,0 g
25.56%
Barrys Snack Original Cream (Zweifel)
69,0 g
25.56%
Graneo Multigrain Snacks Original (Zweifel)
69,0 g
25.56%
Weissmehl Weizen (Zwicky)
69,0 g
25.56%
Bio-Dinkel Knusper-Mischung (Zwicky)
69,0 g
25.56%
Soft Cake Cola-Zitrone
69,0 g
25.56%
Weetabix Original 95% Vollkorn
69,0 g
25.56%
Kelloggs Tresor Milk Choco
69,0 g
25.56%
Kelloggs Tresor Duo Choco
69,0 g
25.56%
Galettes bretonnes
69,0 g
25.56%
Früchteriegel Typ Waldfrucht
69,0 g
25.56%
Crownfield Müsliriegel Schokolade ohne Zuckerzusatz
69,1 g
25.59%
Nescafé Typ Wiener Melange
69,2 g
25.63%
Nestlé FITNESS Knusper-Müsli Frucht
69,2 g
25.63%
Korn Mühle - Mini Zimtos
69,2 g
25.63%
Rosinen
69,3 g
25.67%
Sauce Hollandaise - Biovegan
69,3 g
25.67%
KRÜGER Chai Latte Sweet India
69,4 g
25.70%
Chio ChioTortilla Chips Chili
69,4 g
25.70%
Sultaninen
69,4 g
25.70%
Lambertz Dominos weiß
69,4 g
25.70%
JACOBS Cappuccino Specials Toblerone
69,5 g
25.74%
Weizenmehl (Backmehl), Typ 550
69,5 g
25.74%
Doppelkekse Ja
69,5 g
25.74%
Orangenmarmelade
69,5 g
25.74%
Rummo Fettuce No 15
69,5 g
25.74%
Smarties
69,5 g
25.74%
Smarties
69,5 g
25.74%
Goldhirse Bio, trocken (Zwicky)
69,5 g
25.74%
Zwieback
69,6 g
25.78%
Nescafé Typ Cappuccino International Choco
69,6 g
25.78%
Teigwaren mit Ei, trocken
69,9 g
25.89%
Nestlé COOKIE CRISP "CHOKELLA TOASTS"
69,9 g
25.89%
SPAR Premium Langkorn Camargue und Wildreis Mischung
70,0 g
25.93%
Aktiv Molkedrink L-Carnitin Ananas
70,0 g
25.93%
Spekulatius
70,0 g
25.93%
Landtvogt Spätzle
70,0 g
25.93%
Rotini Low Carb
70,0 g
25.93%
Biscuit Minis Jungle Mix Sondey
70,0 g
25.93%
Seite 1039 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55262



Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär