Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1039 von 1122, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56070

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Cracker, Salzgebäck, Apérogebäck
66,3 g
24.56%
Il Gusto Dell Italia Bruschetta Brot mit Basilikum und Knoblauch
66,3 g
24.56%
Müsli, Krunchy Amaranth Himbeer
66,3 g
24.56%
Schokotoffee
66,3 g
24.56%
Aikido Mix
66,4 g
24.59%
Biscotto Schoko Butterkeks weiße Schokolade
66,4 g
24.59%
Kölln Müsli Knusper Joghurt Himbeer 30% weniger Fett
66,4 g
24.59%
Barilla Mulino Bianco Cuor di Mela
66,5 g
24.63%
Corny Free Haselnuss/Noisettes
66,5 g
24.63%
Apple Pie Cookies, Biscotto
66,5 g
24.63%
Henry Lambertz Lebkuchenmischung Premium
66,5 g
24.63%
Super Berry Granola
66,5 g
24.63%
Vollkorn 100% Vollkorn
66,6 g
24.67%
Italiamo Fior di Cacao
66,7 g
24.70%
Diabetikerschokolade
66,7 g
24.70%
Chokito Mini (Nestlé)
66,7 g
24.70%
Prinzessin Lillifee Glitzerschriften (Dr. Oetker)
66,8 g
24.74%
Favorina Sterne-Herzen-Brezeln
66,8 g
24.74%
Corny Schoko
66,8 g
24.74%
BioBio Knusper Beeren Müsli
66,8 g
24.74%
Reis Waffeln mit Jogurt, Gletscherkrone
66,8 g
24.74%
Oster Phantasie Marzipan-Ei
66,8 g
24.74%
Nescafé Cappuccino, Pulver (Nestlé)
66,9 g
24.78%
Nestlé FITNESS Knusper-Müsli Schoko
66,9 g
24.78%
vollkornnudeln alnatura Farfalle
66,9 g
24.78%
Wasa Delicate Crackers Black & Green Olives
66,9 g
24.78%
Nescafé Gold Typ Cappuccino Entkoffeiniert
66,9 g
24.78%
Saftige Schoko-Bäumchen
67,0 g
24.81%
Cous Cous mit Gemüse Pural
67,0 g
24.81%
Pick up! Choco & Caramel Leibnitz
67,0 g
24.81%
Schoko - Dominosteine Zartbitter Original Aachener Reichsgraf
67,0 g
24.81%
Butter Stäbchen feines Buttergebäck Rewe
67,0 g
24.81%
Mars Schokoriegel
67,0 g
24.81%
Soba Hosan Co
67,0 g
24.81%
Irish-Creme Halloren
67,0 g
24.81%
Törtchenbödeli (Migros)
67,0 g
24.81%
Terrasuisse Älpler-Magronen (Migros)
67,0 g
24.81%
Subito Pasta all'arrabbiata (Migros)
67,0 g
24.81%
Spitzbube (Migros)
67,0 g
24.81%
Patissier Marzipan Gemüse (Migros)
67,0 g
24.81%
Pastini Müscheli mit 25% Gemüse (Migros)
67,0 g
24.81%
M-Classic Eier-Spaghetti (Migros)
67,0 g
24.81%
M-Budget Reisgebäck (Migros)
67,0 g
24.81%
M-Budget Pausenschnittli (Migros)
67,0 g
24.81%
M-Budget Getreideriegel Aprikose (Migros)
67,0 g
24.81%
Lebkuchenstern Zwetschge (Migros)
67,0 g
24.81%
Haselnuss-Vogelnestli (Migros)
67,0 g
24.81%
Grand-Mère Engelsflügeli (Migros)
67,0 g
24.81%
Farmer Soft Getreideriegel Zimt (Migros)
67,0 g
24.81%
Farmer Soft Getreideriegel Lemon (Migros)
67,0 g
24.81%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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