Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1042 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55254

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vegetarisch Lecker Thai Gemüsecurry
18,0 g
6.67%
vegetarische bällchen
12,0 g
4.44%
Vegetarische Bällchen
10,0 g
3.70%
Vegetarische Bällchen, geback
10,0 g
3.70%
Vegetarische Bärchen-Wurst
4,8 g
1.78%
Vegetarische Bio Mini-Frikadellen Klassik
18,2 g
6.74%
Vegetarische Bio-Laibchen Tofu-Seitan Spar
17,0 g
6.30%
Vegetarische Bolognese Gemüse Alnatura
8,0 g
2.96%
Vegetarische Bratwurst
2,0 g
0.74%
Vegetarische Bratwurst
2,0 g
0.74%
Vegetarische Bratwurst ALT
8,0 g
2.96%
Vegetarische Bratwurst Vion
3,0 g
1.11%
Vegetarische Cordon Bleu Vion
11,0 g
4.07%
Vegetarische Filet-Streifen
10,0 g
3.70%
Vegetarische gegrillte Filets Garden Gourmet
11,0 g
4.07%
Vegetarische Gurkerl Extra
3,0 g
1.11%
Vegetarische Hamburger Eyckeler & Malt
16,0 g
5.93%
Vegetarische Käsewürstchen
6,2 g
2.30%
Vegetarische Klößchen
15,7 g
5.81%
Vegetarische Klößchen Garden Gourmet
10,0 g
3.70%
vegetarische Knackwürstchen
1,0 g
0.37%
Vegetarische Lasagne
10,0 g
3.70%
Vegetarische Lasagne ALT
12,0 g
4.44%
Vegetarische Linsen mit Serviettenknödel tiefgekühlt Gourmet
13,0 g
4.81%
Vegetarische Mini-Frikadellen Klassik
10,0 g
3.70%
Vegetarische Mini-Frikadellen Klassik
9,9 g
3.67%
Vegetarische Mühlen Frikadellen
10,0 g
3.70%
Vegetarische Mühlen Frikadellen Paprika
10,0 g
3.70%
Vegetarische Mühlen Hamburger
3,2 g
1.19%
Vegetarische Mühlen Schnitzel Cordon Blue
9,0 g
3.33%
Vegetarische Mühlen Würstchen
2,0 g
0.74%
Vegetarische Nuggets Cornatur Migros
18,0 g
6.67%
Vegetarische Nuggets Vegetaria Eyckeler & Malt
20,0 g
7.41%
vegetarische Pastete Gurke-Paprika Granovita
8,0 g
2.96%
Vegetarische Pizza
0,0 g
0%
Vegetarische Pommersche Schnittlauch
3,6 g
1.33%
Vegetarische Räucher Snackies Granovita
1,0 g
0.37%
Vegetarische Salami (windau)
8,0 g
2.96%
Vegetarische Schinkenwurst
3,7 g
1.37%
Vegetarische Schnitzel
13,0 g
4.81%
Vegetarische Wiener
2,0 g
0.74%
Vegetarische Wiener
7,0 g
2.59%
Vegetarische Wurst Lyoner Art Veggie Life
3,0 g
1.11%
Vegetarische Würstchen
10,5 g
3.89%
Vegetarische Würstchen
9,0 g
3.33%
Vegetarische Würstchen Garden Gourmet
3,0 g
1.11%
vegetarischer Aufschnitt
4,0 g
1.48%
Vegetarischer Aufschnitt mit Schnittlauch take it veggie Kaufland
4,1 g
1.52%
Vegetarischer Aufschnitt Paprika
6,0 g
2.22%
Vegetarischer Aufschnitt take it veggie Kaufland
4,7 g
1.74%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär