Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
BODYMED Sana-Fit Premium Haselnuss-Geschmack, Pulver
70,0 g
140.00%
BODYMED Sana-Fit Premium Bananen-Geschmack, Pulver
70,0 g
140.00%
BODYMED Sana-Fit Premium Buttermilch-Lemon-Geschmack, Pulver
70,0 g
140.00%
BODYMED Sana-Fit Premium Vanille-Geschmack, Pulver
70,0 g
140.00%
BODYMED Sana-Fit Premium Kokos-Stracciatella-Geschmack, Pulver
70,0 g
140.00%
BODYMED Sana-Fit Premium Pannacotta-Waldfrucht-Geschmack, Pulver
70,0 g
140.00%
BODYMED Sana-Fit Premium Erdbeer-Joghurt-Geschmack, Pulver
70,0 g
140.00%
BODYMED Sana-Fit Premium Pfirsich-Mango-Geschmack, Pulver
70,0 g
140.00%
BODYMED Sana-Fit Premium Schoko-Geschmack, Pulver
70,0 g
140.00%
Vegan Protein Schokolade foodspring
69,2 g
138.40%
Molke-Eiweiß-Pulver Molkeprotein-Pulver
69,0 g
138.00%
Shape Shake cocos crisp
69,0 g
138.00%
Wal, Beluga, getrocknet
69,0 g
138.00%
Ultra BCAA+Vitamin B
68,0 g
136.00%
Low Carb Pasta
68,0 g
136.00%
Body Attack Plus Whey Protein
68,0 g
136.00%
Whey Cookies+Cream
68,0 g
136.00%
Whey
68,0 g
136.00%
hcg Diätprotein Spezial Schokolade
67,2 g
134.34%
Premium Whey Protein
67,0 g
134.00%
L-Arginin Pure Encapsulations
67,0 g
134.00%
Eiweiss Shake
67,0 g
134.00%
Protein Shake Pur
67,0 g
134.00%
Protein Block
67,0 g
134.00%
Protein Omelett Kräuter Instant High
66,0 g
132.00%
Eiweißshake Multan
66,0 g
132.00%
Proteindessert Clafoutis mit Kirschen DietiMeal
66,0 g
132.00%
Vitasan Slim Pannacotta-Waldfrucht Schneekoppe
66,0 g
132.00%
Pfannkuchen DietiMeal
65,0 g
130.00%
OhYeah Total Protein System
65,0 g
130.00%
Multan
65,0 g
130.00%
Kabeljau Dorsch getrocknet & gesalzen
65,0 g
130.00%
Schweinekrusten-Chips
64,0 g
128.00%
Proteindessert Quark mit Rosinen DietiMeal
64,0 g
128.00%
Milk Protein Force
64,0 g
128.00%
FORMMED Vital-Shake Neutral Soja
64,0 g
128.00%
Turkey Jerky Süß-Sauer
64,0 g
128.00%
Vita Slim
64,0 g
128.00%
Protein Mocca
63,6 g
127.20%
Gold Standard 100% Whey Vanilla ice cream Optimum Nutrition
63,0 g
126.00%
Active Balance low Carb
63,0 g
126.00%
Pro Pak
63,0 g
126.00%
powerbar protein
63,0 g
126.00%
Low Carb Protein Reis Ciao Carb, roh
62,0 g
124.00%
Protein plus Figur Shake
62,0 g
124.00%
Ok Speckkrusten aus Dänemark Heuschen und Schrouff
62,0 g
124.00%
Bombay Ente
61,7 g
123.40%
Active Balance Protein Shake Joghurt-Pfirsich Inkospor
61,0 g
122.00%
Kalbsbutter Schnitzel mit Pürree Chef Menü
61,0 g
122.00%
Low Carb Pasta roh
61,0 g
122.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot