Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vollkornteigwaren mit Ei roh
3,0 g
4.29%
Vollkorntoast
5,0 g
7.14%
Vollkorntoast
4,0 g
5.71%
Vollkorntoast
4,0 g
5.71%
Vollkorntoast K-Classic
4,0 g
5.71%
Vollkorntoast Korn Mühle
5,0 g
7.14%
Vollkorntoast Kornmark Landbäckerei
3,0 g
4.29%
Vollkorntoast Kornmühle
5,0 g
7.14%
Vollkorntoast Lidl
3,0 g
4.29%
vollkorntoast1
3,0 g
4.29%
Vollkorntoastbrot 200 g
4,0 g
5.71%
Vollkorntoastbrot Harry-Brot
4,0 g
5.71%
Vollkornweizen
2,0 g
2.86%
Vollkornweizenmehl Mehl
2,0 g
2.86%
Vollkornwrap Nannak
5,0 g
7.14%
Vollkornzopfkuchen
9,0 g
12.86%
Vollkornzwieback
9,0 g
12.86%
Vollmich
3,0 g
4.29%
Vollmilch
4,0 g
5.71%
Vollmilch 3 Fett
3,0 g
4.29%
Vollmilch 3% Fett länger haltbar Netto
4,0 g
5.71%
Vollmilch 3% Milbona
3,0 g
4.29%
Vollmilch 3% Nöm
3,0 g
4.29%
Vollmilch Baumkuchen
27,0 g
38.57%
Vollmilch Brocken Storck
9,0 g
12.86%
Vollmilch Denner
3,0 g
4.29%
Vollmilch Heidelbeer-Holunder Sarotti
33,0 g
47.14%
Vollmilch Joghurt
3,0 g
4.29%
Vollmilch Joghurt mild
3,5 g
5.00%
Vollmilch Joghurt mild 3% Fett Ja
4,0 g
5.71%
Vollmilch Kefir
3,0 g
4.29%
Vollmilch Nuss
5,0 g
7.14%
Vollmilch Schokolade
30,0 g
42.86%
Vollmilch Schokolade mit ganzen Nüssen Tip
44,0 g
62.86%
Vollmilch Schokolade mit Haselnuss-Krokant momami
32,0 g
45.71%
Vollmilch UHT (Migros)
3,6 g
5.14%
Vollmilch Volg
3,0 g
4.29%
Vollmilch, pasteurisiert
4,0 g
5.71%
Vollmilch, pasteurisiert (Migros)
3,5 g
5.00%
Vollmilch, UHT
4,1 g
5.86%
Vollmilch-Nuss Eszet Sarotti
30,0 g
42.86%
Vollmilch-Schokolade Katzenzungen Sarotti
32,0 g
45.71%
Vollmilch-Schokolade Weihnachtsmann Riegelein
29,0 g
41.43%
Vollmilch-Schokoladen Bonbons
34,0 g
48.57%
Vollmilchjoghurt mit Früchten
3,0 g
4.29%
Vollmilchpulver
26,2 g
37.43%
Vollmilchschokolade - Lidl
29,4 g
42.00%
Vollmilchschokolade Fazer
32,0 g
45.71%
Vollmilchschokolade Joghurt Ritter Sport Alfred Ritter
37,0 g
52.86%
Vollmilchschokolade mit 40% Kakao
39,0 g
55.71%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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