Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Veg. Bällchen in dunkler Soße
3,0 g
4.29%
Veg. Bolognese
1,0 g
1.43%
Veg. Bratwurst (Alt)
11,0 g
15.71%
Veg. Bratwurst 2017
11,0 g
15.71%
Veg. Bratwurst EfK
11,0 g
15.71%
Veg. Bratwurst mit Zucchini
6,0 g
8.57%
Veg. Bratwurst NEU ohne Zuc
11,0 g
15.71%
Veg. Bratwurst-ALT
11,0 g
15.71%
Veg. Carbonara NEU
7,0 g
10.00%
veg. Cevapcici
11,0 g
15.71%
Veg. Cordon Bleu
10,0 g
14.29%
Veg. Hacksteak
12,0 g
17.14%
Veg. Klößchen selbstgem.
0,0 g
0%
Veg. Leberkäse
28,0 g
40.00%
Veg. Nuggets
13,0 g
18.57%
veg. Quiche Lorraine
19,0 g
27.14%
Veg. Schnitzel
10,0 g
14.29%
Veg. Streichcreme (Gut Bio, Aldi)
33,5 g
47.86%
Veg.Bällch in Curry-Fruchtsoß
7,0 g
10.00%
Veg.Türkische Pizzarolle
6,0 g
8.57%
VEG1
0,0 g
0%
Vega - Dr. Oetker
30,0 g
42.86%
VEGA Brombeeren gefroren
0,0 g
0%
Vegan Bratstück Virginia Steak
10,0 g
14.29%
Vegan Express italienische Kräuter
2,0 g
2.86%
Vegan for Fit Müsli
20,0 g
28.57%
Vegan Gehakt - ProLaTerre
11,6 g
16.57%
Vegan Kebab Döner Wheaty
13,0 g
18.57%
Vegan Protein
2,4 g
3.43%
vegan Protein Drink, rote Banane - Baobab
6,5 g
9.29%
Vegan Protein Power System
4,1 g
5.86%
Vegan Protein Schokolade foodspring
4,6 g
6.57%
Vegan Rice Protein
3,9 g
5.57%
Vegane Chorizo - Wheaty
8,9 g
12.71%
Vegane Fleischwurst - Edeka
13,0 g
18.57%
Vegane Hähnchen-Stücke Pural
17,0 g
24.29%
Vegane Käsesoße, selbstgemacht
14,5 g
20.71%
Vegane Linsenbolognese
1,0 g
1.43%
Vegane Lyoner - Heirler
12,3 g
17.57%
vegane Mayo
50,0 g
71.43%
Vegane Mayo - byodo
50,0 g
71.43%
Vegane Salami - Edeka
12,0 g
17.14%
Vegane Schokolade - ichoc
36,4 g
52.00%
Veganer Aufschnitt "Rustikal" Hobelz
7,0 g
10.00%
Veganer Aufschnitt Olive Hobelz
9,0 g
12.86%
Veganer Bio Gemüseeintopf mit Kichererbsen
5,2 g
7.43%
Veganer Frischkäse SOYANANDA Kräuter-Knoblauch
30,9 g
44.14%
Veganer Gemüsebratling Brokkoli
9,4 g
13.43%
Veganer Käse - bedda
20,5 g
29.29%
Veganer Mozzarella Risella
16,0 g
22.86%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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