Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Kochwürste (Durchschnitt)
27,2 g
38.86%
Brotaufstrich
27,2 g
38.86%
Moser Roth Edel Marzipan Zartbitter
27,2 g
38.86%
Saladinettes French Salat-Dressing
27,2 g
38.86%
Alnatura Jagdwurst
27,2 g
38.86%
Pretzel Pieces Cheddar Cheese Snyder's of Hanover
27,3 g
39.00%
Mortadella
27,3 g
39.00%
Frisco Cailler Glace Branche (Nestlé)
27,3 g
39.00%
Käse-Lachs-Salat (Aldi)
27,3 g
39.00%
Shrimps in Knoblauchsauce
27,3 g
39.00%
Ocean Steamer Sardinen mit Zitrone
27,3 g
39.00%
Confiserie Pütz Mandelmakronen
27,4 g
39.14%
Bio Mini Wiener
27,4 g
39.14%
Bio Eier Salat
27,4 g
39.14%
Weichkäse (Durchschnitt ohne fettreduzierte Varianten)
27,4 g
39.14%
Kissinger
27,4 g
39.14%
Sondey Biscino Zartbitter
27,4 g
39.14%
Grandino Cookies
27,4 g
39.14%
Leerdammer Original
27,5 g
39.29%
Seitenbacher Knackige Mischung
27,5 g
39.29%
NESTLÉ SNACK Peanut
27,5 g
39.29%
Frischkäse mit Pfeffer
27,5 g
39.29%
Bio Schafskäse Natur
27,5 g
39.29%
Natreen Creme Vanille Pulver
27,5 g
39.29%
Leerdamer Käse
27,5 g
39.29%
REWE Katenrauchwurst
27,5 g
39.29%
Ofterdinger Brotaufstrich Geflügel
27,5 g
39.29%
KoKuss
27,5 g
39.29%
Chene dárgent Abbey cheese
27,5 g
39.29%
Nadler Sahne Heringsfilet
27,5 g
39.29%
Coq Kürbiskerne Extra Knackig
27,5 g
39.29%
Fro'Frais
27,5 g
39.29%
Leerdammer Feine Scheiben Mildnussig
27,5 g
39.29%
Muffin Schokolade (McDonald's), 1 Stück = 50g
27,5 g
39.29%
Leerdammer Original (Bel Suisse)
27,5 g
39.29%
Philadelphia Klassisch Laktosefrei (Mondelez)
27,5 g
39.29%
Vanillekipferl
27,6 g
39.43%
Bockwurst / Mago
27,6 g
39.43%
KITKAT ChunKy Double Caramel
27,6 g
39.43%
KIT KAT Classic
27,6 g
39.43%
Kochspeck
27,6 g
39.43%
Kitkat (Nestlé)
27,6 g
39.43%
Beef Wellington
27,6 g
39.43%
Wasabi Meerrettich
27,6 g
39.43%
Milbona - Cool Snack - Pingui - Lidl
27,7 g
39.57%
Haselnusskekse
27,7 g
39.57%
KIT KAT Mini
27,7 g
39.57%
Kitkat Mini (Nestlé)
27,7 g
39.57%
Quarkblätterteig (mit pflanzlichem Fett), ungebacken
27,7 g
39.57%
Nestle KitKat Chunky Riegel
27,7 g
39.57%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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