Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Soja, Milch
1,0 g
1.43%
Soja-Brotaufstrich
38,0 g
54.29%
Soja-Curry Vegan
1,0 g
1.43%
Soja-Dessert
2,3 g
3.29%
Soja-Drink + Calcium
2,0 g
2.86%
Soja-Drink + Calcium Rewe
2,0 g
2.86%
Soja-Drink Bio Bio
2,0 g
2.86%
Soja-Drink Natur
1,0 g
1.43%
Soja-Drink natur Bio Bio
2,0 g
2.86%
Soja-Eis Vanille Spar Vital Spar
11,0 g
15.71%
Soja-Gulasch
2,0 g
2.86%
Soja-Joghurtalternative
2,2 g
3.14%
Soja-Joghurtalternative Fruchtig & Cremig
5,9 g
8.43%
Soja-Kartoffel-Chips Tomate/Kräuter
8,7 g
12.43%
soja-Kochcrème Cuisine
16,8 g
24.00%
Soja-Kochcrème Cuisine Light
4,6 g
6.57%
Soja-Kost nach Hackfleisch-Art
1,0 g
1.43%
Soja-Milch
2,0 g
2.86%
Soja-Minze-Dip
1,0 g
1.43%
Soja-Reis Drink Edeka
1,0 g
1.43%
Soja-Reis-Drink
1,0 g
1.43%
Soja-Reis-Drink Bio Bio
1,0 g
1.43%
Soja-Reis-Drink natur Bio Bio
1,0 g
1.43%
Soja-Schnitzel
1,0 g
1.43%
Soja-Schnitzel GutBio
11,0 g
15.71%
Sojabohne Öl
95,0 g
135.71%
Sojabohne, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)
7,3 g
10.43%
Sojabohne, getrocknet
18,3 g
26.14%
Sojabohnen Davert
18,0 g
25.71%
Sojabohnen frisch roh
7,0 g
10.00%
Sojabohnen gefroren
5,0 g
7.14%
Sojabohnen gekocht
6,0 g
8.57%
Sojabohnen getrocknet
18,0 g
25.71%
Sojabohnen roh
19,0 g
27.14%
Sojabohnen zubereitet
5,0 g
7.14%
Sojabohnen, gegart
6,0 g
8.57%
Sojabohnen, gegart, gesalzen
6,0 g
8.57%
Sojabohnen, roh
6,0 g
8.57%
Sojabohnenkeimlinge, gegart
4,0 g
5.71%
Sojabohnenkeimlinge, roh
6,0 g
8.57%
Sojabolognese mit Spagetti
1,6 g
2.29%
Sojabratlinge
7,0 g
10.00%
Sojabrocken für Veg. Gulasch
5,0 g
7.14%
Sojade Mango Kokos Soya
2,9 g
4.14%
Sojade natur
2,9 g
4.14%
Sojade Veganer Schokopudding
2,8 g
4.00%
Sojadessert Schoko
2,0 g
2.86%
Sojadrink Banane
2,0 g
2.86%
SojaDrink Calcium mit Vanille Vitaquell
2,0 g
2.86%
sojadrink light fresh
1,2 g
1.71%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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