Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1038 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55262

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Barilla Nudeln
69,0 g
25.56%
Bulgur Grütze
69,0 g
25.56%
Dinkelmehl Typ 630
69,0 g
25.56%
Aldi Goldhirse bio
69,0 g
25.56%
Weizengrieß weich für süße Dessert
69,0 g
25.56%
Zuckerrübensirup
69,0 g
25.56%
Ghiottina
69,0 g
25.56%
Bio Sauerkirschen sonnengetrocknet
69,0 g
25.56%
Zuckerrübensirup
69,0 g
25.56%
Müsli, Haferflocken, Honig , Trocken
69,0 g
25.56%
SlimFast Pulver
69,0 g
25.56%
Gerstenmüsli
69,0 g
25.56%
Kürbiskuchengewürz
69,0 g
25.56%
Vos Banket Choco Ruiten Roomboter
69,0 g
25.56%
Orginal Grafschafter Goldsaft
69,0 g
25.56%
Piccolini Farfalle Karotten und Kürbis Barilla
69,0 g
25.56%
Bio Dinkel Flakes Rewe
69,0 g
25.56%
Bauern-Spätzle Mutters Beste Norma
69,0 g
25.56%
Zwiebra Milch-Kakao Brandt
69,0 g
25.56%
Mini Zwieback Buttermilch Zitrone Brandt
69,0 g
25.56%
Dinkel Locken Alnatura
69,0 g
25.56%
Ahornsirup Grad A Alnatura
69,0 g
25.56%
Mini-Zwieback Kokos Brandt
69,0 g
25.56%
Cantuccini Mandelgebäck Piacelli Gunz
69,0 g
25.56%
Suppennudeln roh Combino
69,0 g
25.56%
Crusti Croc Salzbrezeln
69,0 g
25.56%
Haferkissenherzen (Frukosthjärtan) Frebaco
69,0 g
25.56%
Alete Grießbrei Nestle
69,0 g
25.56%
Alnatura Bio Muesliriegel
69,0 g
25.56%
Ginger Nuts Mc Vities
69,0 g
25.56%
Soft Cake Kirsch Griesson
69,0 g
25.56%
Schokolade und Zuckerfondant Migros
69,0 g
25.56%
Früchteriegel Apfel Birne Marille & Getreide Ja
69,0 g
25.56%
Mango-Müsli mymuesli
69,0 g
25.56%
Feiner Biskuitboden Lieken
69,0 g
25.56%
Trinkschokolade Kakao Sarotti
69,0 g
25.56%
Cranberry Dinkelmüsli mit Honig Schneekoppe
69,0 g
25.56%
Belmont Cappuccino Herbe Sahne Krüger
69,0 g
25.56%
Pizzini Tomat & Olivenöl
69,0 g
25.56%
Dinkel Muscheln Alnatura
69,0 g
25.56%
gittis activa 6-Korn Vitamin Müsli
69,0 g
25.56%
Lidl-Eierspätzle
69,0 g
25.56%
Nuts Riegel Nestle 50gr
69,0 g
25.56%
Knusper-Müsli
69,0 g
25.56%
Dinkel Flakes
69,0 g
25.56%
Lorenz Saltletts Brezel
69,0 g
25.56%
Konfitüre Gelee Marmeladen
69,0 g
25.56%
Grieß Weichweizen Aurora von REWE
69,0 g
25.56%
BIO-Laugenbrezel
69,0 g
25.56%
Marzipanbrot
69,0 g
25.56%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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