Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Bonherba Kräuterpastille zuckerfrei
89,0 g
32.96%
Bio Cafino Cereal Pulver
89,0 g
32.96%
Incarom Classic (Nestlé)
89,0 g
32.96%
Ice Tea Tropic (Oswald)
89,0 g
32.96%
Ice Tea Pfirsich (Oswald)
89,0 g
32.96%
Ice Tea Citro (Oswald)
89,0 g
32.96%
Ice Tea Apple (Oswald)
89,0 g
32.96%
Honey Bsss Pops (Kellogg's)
89,0 g
32.96%
Frosties (Kellogg's)
89,0 g
32.96%
Extra Saure (Stärke-) Mischung Bärenland
89,0 g
32.96%
Kanadischer Ahornsirup Back Family Aldi
89,0 g
32.96%
Sallos das Original Katjes Fassin
89,0 g
32.96%
Speisestärke Maizena
89,0 g
32.96%
Mintis Maoam
89,0 g
32.96%
Lakritzen Lakritzschnecken
89,0 g
32.96%
Kaba Himbeer Kraft
89,0 g
32.96%
Vanillie-Mandel Sahnepudding
89,0 g
32.96%
Baiser-Eier Haribo
89,0 g
32.96%
Ufos
89,0 g
32.96%
Süßstoff, Aspartam
89,0 g
32.96%
Apfel Teegetränk
89,0 g
32.96%
Bahlsen ABC Russisch Brot
89,0 g
32.96%
Skittles Crazy Sours
89,0 g
32.96%
Russisches Brot
89,0 g
32.96%
Gelee Früchte Elbsinfonie
89,0 g
32.96%
Halsbonbon Sanddorn Das gesunde Plus
89,0 g
32.96%
Banane, gedörrt
88,3 g
32.70%
Latte Macchiato zuckerfreie Bonbons
88,2 g
32.67%
Patissier Maisstärke
88,0 g
32.59%
Ostereier Gelée
88,0 g
32.59%
M-Classic Traubenzucker Himbeer
88,0 g
32.59%
Califora au chocolat
88,0 g
32.59%
Ice Tea Waldbeeren (Oswald)
88,0 g
32.59%
Smacks (Kellogg's)
88,0 g
32.59%
Isoactive Lemon Powerbar
88,0 g
32.59%
Maiswaffel natur Alnatura
88,0 g
32.59%
Hitschies Kaubonbon Dragees Hitschler
88,0 g
32.59%
Fix Soßenbinder Dunkel Mondamin
88,0 g
32.59%
Sahnige Karamellen Be light
88,0 g
32.59%
Bio Maiswaffeln Aldi
88,0 g
32.59%
Pralinen Praline
88,0 g
32.59%
Keksriegel
88,0 g
32.59%
Reisstärke
88,0 g
32.59%
Amaretto Kandis L.W.Michelsen
88,0 g
32.59%
Maisstärke
88,0 g
32.59%
Rapunzel Dattelsirup
88,0 g
32.59%
Wachsmaisstärke MyProtein
88,0 g
32.59%
Johannisbrotkernmehl
88,0 g
32.59%
Reiscrispies
88,0 g
32.59%
Risbellis Reis Cracker Karamell
88,0 g
32.59%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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