Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Zimt Knäckebrot Wasa
5,0 g
7.14%
Zimt Schnitten Fertigmischung (Migros), zubereitet
14,0 g
20.00%
Zimt, gemahlen
1,0 g
1.43%
Zimt-Rollen
16,0 g
22.86%
Zimtapfel Rahmapfel frisch
1,0 g
1.43%
Zimtbrötchen
2,0 g
2.86%
Zimtfächer Lidl
24,3 g
34.71%
Zimtinos Crown Field
12,0 g
17.14%
Zimtmandeln Reichsgraf
37,0 g
52.86%
Zimtplätzchenteig
24,3 g
34.71%
Zimtrollen, Hefeteiggebäck
16,0 g
22.86%
Zimtschnecke
25,0 g
35.71%
Zimtschnecke Bodykiss
2,0 g
2.86%
Zimtschnecken Knack & Back
17,0 g
24.29%
Zimtstern
24,9 g
35.57%
Zimtstern (Berger)
22,0 g
31.43%
Zimtsterne
27,0 g
38.57%
Zimtsterne (Migros)
24,0 g
34.29%
Zimtsterne Bahlsen
26,0 g
37.14%
Zimtsterne Lambertz
20,0 g
28.57%
Zimtsterne mit Haselnüssen u. Mandeln Douceur
26,0 g
37.14%
Zimtsterne Zimtstern
14,0 g
20.00%
Zinger Burger
9,0 g
12.86%
Zinger Burger
12,0 g
17.14%
Zinger Burger Kentucky Fried Chicken
12,0 g
17.14%
Zinger KFC
10,0 g
14.29%
Zipfelmützen Douceur
33,0 g
47.14%
Zitronat
0,0 g
0%
Zitronat Succade Sukkade
1,0 g
1.43%
Zitrone
0,0 g
0%
Zitrone
0,0 g
0%
Zitrone frisch
1,0 g
1.43%
Zitrone pur 100% Direktsaft Hitchcock
0,0 g
0%
Zitrone roh geschält
1,0 g
1.43%
Zitrone, ohne Schale, roh
0,0 g
0%
Zitrone, roh
0,5 g
0.71%
Zitrone-Limette (Migros)
0,0 g
0%
Zitronen Bretzeli (Migros)
19,0 g
27.14%
Zitronen Cake (Dr. Oetker), zubereitet
18,0 g
25.71%
Zitronen Cake Coop
28,0 g
40.00%
Zitronen Cake Fertigmischung (Migros), zubereitet
16,0 g
22.86%
Zitronen Curry Suppe
12,0 g
17.14%
Zitronen Kuchen Gloria
18,0 g
25.71%
Zitronen Pfeffer Schinken Berger
8,0 g
11.43%
Zitronen Sorbet Grandessa
0,0 g
0%
Zitronen Teegetränk
0,0 g
0%
Zitronen Wolke Dr. Oetker
13,0 g
18.57%
Zitronen, geschält
0,3 g
0.43%
Zitronen, roh, mit Schale
0,0 g
0%
Zitronen-Rollen (Migros)
14,0 g
20.00%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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