Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wurst Apfel-Zwiebel-Leberwurst
21,0 g
30.00%
Wurst Cervelatwurst
19,0 g
27.14%
Wurst Fränkische Fleischwurst
19,0 g
27.14%
Wurst Geflügel-Leberwurst
22,0 g
31.43%
Wurst Geflügelmortadella m. Pistazien
28,0 g
40.00%
Wurst gem. Brühwurst-Aufschnitt
9,0 g
12.86%
Wurst gemischt
4,9 g
7.00%
Wurst Gemüse-Putenwurst
3,0 g
4.29%
Wurst Grobe Teewurst
27,0 g
38.57%
Wurst Kalbsleberwurst
21,0 g
30.00%
Wurst Kalbsleberwurst
21,0 g
30.00%
Wurst Landleberwurst
24,0 g
34.29%
Wurst Pfälzer Leberwurst
21,0 g
30.00%
Wurst Puten-Leberwurst mit Oligofructose(6g)
18,0 g
25.71%
Wurst Putensalami
19,0 g
27.14%
Wurst Rohwurst Aufschnitt Salami, Lachsschinken
10,0 g
14.29%
Wurst Salami
19,0 g
27.14%
Wurst Schnittlauchleberwurst
21,0 g
30.00%
Wurst Teewurst
27,0 g
38.57%
Wurst Würstchen 4x50 g
15,0 g
21.43%
Wurst, Bierwurst, Rind und Schwein
22,0 g
31.43%
Wurst, Bierwurst, Schwein
18,0 g
25.71%
Wurst, Blutwurst
34,0 g
48.57%
Wurst, Bockwurst
25,0 g
35.71%
Wurst, Bratwurst
29,0 g
41.43%
Wurst, Brauschweiger-Leberwurst
28,0 g
40.00%
Wurst, fettarm (Kochschinken, Corned Beef, Geflügelwurst)
6,0 g
8.57%
Wurst, fettreich (Schinkenwurst, Mettwurst, Leberwurst)
32,0 g
45.71%
Wurst, Rind, roh
23,8 g
34.00%
Wurst, Wiener, Geflügel
16,0 g
22.86%
Wurst, Wiener, Rind
28,0 g
40.00%
Wurst, Wiener, Rind und Schwein
27,0 g
38.57%
Wurst-Käse-Salat
26,0 g
37.14%
Wurst-Käse-Salat
20,0 g
28.57%
Wurst-Käse-Salat, zubereitet
22,6 g
32.29%
Wurst-Käsesalat
26,0 g
37.14%
Wurstbrötchen
18,0 g
25.71%
Wurstbrötchen
29,3 g
41.86%
Wurstbrötchen Salamibrötchen Wurstsemmel
14,0 g
20.00%
Würstchen
24,0 g
34.29%
Würstchen Gulasch Knorr
15,0 g
21.43%
Würstchen im Schlafrock
27,0 g
38.57%
Würstchen in zarter Eigenhaut Eberswalder
20,0 g
28.57%
Würstchen Mini Wiener Kette Böklunder
22,0 g
31.43%
Würstchen mit Zwiebelsoße Diet Chef
3,0 g
4.29%
Würstchen vegetarisch
9,0 g
12.86%
Würstchen, Bockwurst, Wiener Würstchen
24,0 g
34.29%
Würstchen, Hähnchen, geräuchert
24,0 g
34.29%
Wurstebrot - Westfälisches Möpkenbrot
5,0 g
7.14%
Wurstgulasch Bärbel
7,0 g
10.00%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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