Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vitalis Schoko Müsli klassisch Dr. Oetker
64,0 g
23.70%
Vitalis Schoko Müsli weniger süß 30 % 40g und 60ml milch
65,0 g
24.07%
Vitalis Schokomüsli feinherb Dr. Oetker
54,0 g
20.00%
Vitalis Sommermüsli Erdbeer-Weiße Schoko
59,0 g
21.85%
Vitalis SuperMüsli 30% Protein
26,0 g
9.63%
Vitalis weniger süß Knusper Himbeere
57,0 g
21.11%
Vitalis Weniger süß Müsli Dr. Oetker
59,0 g
21.85%
Vitalis Weniger süß Schoko Müsli Dr. Oetker
58,0 g
21.48%
Vitalisbrötli (Coop)
45,0 g
16.67%
Vitality - Fitness Eiweiß Vanille
1,7 g
0.63%
Vitalkost WellmixDiät Rossmann
28,0 g
10.37%
Vitalweizenbrot Penny Markt
37,0 g
13.70%
Vitam Kichererbsen Brotaufstrich
11,6 g
4.30%
VitaMalz
9,0 g
3.33%
Vitamalz Karamalz light Lidl
6,0 g
2.22%
Vitamin A-Z Tabletten
0,0 g
0%
Vitamin B Komplex + Folsäure Depot
10,0 g
3.70%
Vitamin B12 Vital Kur
14,0 g
5.19%
Vitamin Bonbons mit Fruchtsaft Be light
94,0 g
34.81%
Vitamin D Doppelherz
0,0 g
0%
Vitamin Splash Cranberry Limette Bleib Gesund
5,0 g
1.85%
Vitamin Water AMSport
5,0 g
1.85%
Vitamin Water Fitness Amsport
5,0 g
1.85%
Vitamin Water Glacéau
5,0 g
1.85%
Vitamin-Frühstückssaft Valensina
10,0 g
3.70%
Vitaminbrot Lieken Urkorn
41,0 g
15.19%
Vitamindrink Apfel Karotte Orange Joghurt Spar
7,0 g
2.59%
Vitamine A-Z Depot
20,0 g
7.41%
Vitamingetränk ACE
11,0 g
4.07%
Vitaminquelle Kaktusfeige/Kiwi Thüringer Waldquell
4,0 g
1.48%
Vitamintablette
19,0 g
7.04%
Vitamix (Migros)
6,0 g
2.22%
Vitapan Vollkorn mit Dinkel
40,0 g
14.81%
Vitaperle Orange
9,0 g
3.33%
Vitareform aktiv
0,0 g
0%
Vitareform Margarine -Aldi
0,0 g
0%
Vitargo
95,0 g
35.19%
Vitasan Slim Latte Macchiato Schneekoppe
10,0 g
3.70%
Vitasan Slim Pannacotta-Waldfrucht Schneekoppe
10,0 g
3.70%
Vitasan Slim Schokolade Schneekoppe
11,0 g
4.07%
Vitasia Chow Mein Nudeln
72,0 g
26.67%
Vitasia Hänchenbrust Filetstücke Red Thai Curry
1,8 g
0.67%
Vitasia Shangsu suppe
6,0 g
2.22%
Vitasnack Süßkartoffel Crunch
79,1 g
29.30%
Vite Fait Antipasti, tiefgekühlt (Migros)
5,0 g
1.85%
Vite Fait Biryani (Migros)
15,0 g
5.56%
Vite Fait China-Wok (Migros)
12,0 g
4.44%
Vite Fait Forestière (Migros)
17,0 g
6.30%
Vite Fait Mah-Mee (Migros)
15,0 g
5.56%
Vite Fait Mediterrane Gemüsepfanne, tiefgekühlt (Migros)
13,0 g
4.81%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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