Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Traubenschorle Wiesgart
10,0 g
3.70%
Traubenzucker
91,0 g
33.70%
Traubenzucker
99,8 g
36.96%
Traubenzucker Active Pit
90,0 g
33.33%
Traubenzucker Dextro Energy
86,0 g
31.85%
Traubenzucker minis
87,0 g
32.22%
Traubenzucker Orangengeschmack Das gesunde Plus
88,0 g
32.59%
Traungold
0,0 g
0%
Treets Peanut Butter Buttons
62,0 g
22.96%
Treets Peanuts
59,0 g
21.85%
Tremondi Feine Salami mit Parmigiano Reggiano (1%) luftgetrocknet mit feinem Edelschimmel
1,0 g
0.37%
Tremondi Prosciutto Rohschinken luftgetrocknet
0,1 g
0.04%
Tremondi Tapitas Original spanischer Serrano Schinken
1,0 g
0.37%
Trentino Pecorino Romano
0,0 g
0%
Tresor Choco Nougat (Kellogg's)
66,0 g
24.44%
Tresor Choco Toffie (Kellogg's)
68,0 g
25.19%
Tresor Milk Choco (Kellogg's)
67,0 g
24.81%
Tresor Total Choco (Kellogg's)
67,0 g
24.81%
Tresor, Kellogg´s
68,0 g
25.19%
Tressert Sauerkirsche
23,0 g
8.52%
Triangles Mais-Kartoffelsnack Paprika (Migros)
55,0 g
20.37%
Triangoli
26,0 g
9.63%
Triangoloni mit Steinpilzen und Trüffeln (Aldi)
31,0 g
11.48%
TriColor Rice roh Uncle Ben's
74,0 g
27.41%
Trink Fix Milchmixer Vanille Krüger
95,0 g
35.19%
Trink Joghurt Ananas Kokos Vorarlberg Milch
14,0 g
5.19%
Trink Jogurt
13,0 g
4.81%
Trink-Bouillon Consommé Maggi
0,0 g
0%
Trink-Kakao
76,0 g
28.15%
Trink-Schokolade Bellarom
55,0 g
20.37%
Trink-Schokolade Xucker
72,0 g
26.67%
Trinkgenuss Apfel-Kirsch Eckes-Granini
11,0 g
4.07%
Trinkgenuss Orange ohne Fruchtfleisch Eckes-Granini
9,0 g
3.33%
Trinkjoghurt Bifidus Drink Classic Coop
10,0 g
3.70%
Trinkjoghurt Mango
13,0 g
4.81%
Trinkjogurt New Lifestyle
13,0 g
4.81%
Trinkmilch 3% Fett
5,0 g
1.85%
Trinkmilch entrahmt
5,0 g
1.85%
Trinkmilch fettarm 1% Fett
5,0 g
1.85%
Trinkmit
9,1 g
3.37%
Trinknahrung, hochkalorisch
0,0 g
0%
Trinkschokolade am Stiel Momami
9,0 g
3.33%
Trinkschokolade Kakao Sarotti
69,0 g
25.56%
Trinkschokolade, fettreduziert
12,0 g
4.44%
Trinkschokolade, heiß
15,0 g
5.56%
Trinkschokolade, Vollmilch
10,0 g
3.70%
Trinkwasser
0,0 g
0%
Trinkwasser (Mittelwert Schweiz)
0,0 g
0%
Triolade Milka
60,0 g
22.22%
Triple Créme
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär