Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1044 von 1117, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55804

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wurzener Hafer-Perls Natur
68,0 g
25.19%
BIO Honigwaffeln
68,0 g
25.19%
BIO Weiße Schokoreiswaffel
68,0 g
25.19%
Qualité&Prix Choco-Köpfli dunkel (Coop)
68,0 g
25.19%
Betty Bossi Spitzbueb (Coop)
68,0 g
25.19%
Weight Watchers Tafelschokolade Crispy (Coop)
68,0 g
25.19%
Qualité&Prix Biscuits Mischung 380g (Coop)
68,0 g
25.19%
Naturaplan Bio Dinkel-Rosinen Biscuits (Coop)
68,0 g
25.19%
Prix Garantie Doppelkeks (Coop)
68,0 g
25.19%
Naturaplan Bio Getreideriegel Crunchy Nature (Coop)
68,0 g
25.19%
Qualité&Prix 3-Eier-Fideli (Coop)
68,0 g
25.19%
Naturaplan Bio Aprikosen süss getrocknet (Coop)
68,0 g
25.19%
Naturaplan Bio Rosinen getrocknet (Coop)
68,0 g
25.19%
Naturaplan Bio Sultaninen getrocknet (Coop)
68,0 g
25.19%
Prix Garantie Sultaninen dunkel getrocknet (Coop)
68,0 g
25.19%
Qualité&Prix Aprikosen süss XXL getrocknet (Coop)
68,0 g
25.19%
Qualité&Prix Sultaninen dunkel getrocknet (Coop)
68,0 g
25.19%
Herzli (Coop)
68,0 g
25.19%
Qualité&Prix Max Havelaar Reiswaffeln mit Milchschokolade (Coop)
68,0 g
25.19%
Naturaplan Bio Conchiglie rigate aus Dinkel (Coop)
68,0 g
25.19%
Orangino (Dr. Schär)
68,0 g
25.19%
Familia Swiss Choco Bits Chocolate (bio-familia AG)
68,0 g
25.19%
Zwieback mit Fruchtzucker gesüsst (Roland)
68,0 g
25.19%
Hartweizengriess grob, trocken (Zwicky)
68,0 g
25.19%
Hirsotto Casimir, Mischung für glutenfreies Hirsegericht (Zwicky)
68,0 g
25.19%
Prinzenrolle
68,0 g
25.19%
Nugat Bits Aldi
68,0 g
25.19%
Oreo Joy Fills - Choco / Charamel
68,0 g
25.19%
Oreo Joy Fills - Choco / Charamel
68,0 g
25.19%
Dr.Oetker Vitalis Knusper Honeys
68,0 g
25.19%
Kelloggs Tresor Choco Nougat
68,0 g
25.19%
Nestle Chococino Cremige Trinkschokolade 220g
68,0 g
25.19%
Alpen-Müsli
68,0 g
25.19%
Erdnussballs
68,0 g
25.19%
Premium Echte gewalzte Bandnudeln
68,0 g
25.19%
Peanut Butter Crunchis
68,0 g
25.19%
Echt gewalzte Bandnudeln Aldi
68,0 g
25.19%
Smarties Mini (Nestlé)
68,1 g
25.22%
SMARTIES MINI
68,1 g
25.22%
Corny Schoko-Banane Müsliriegel
68,1 g
25.22%
5 Erdbeere Kaugummi
68,1 g
25.22%
lemon & lime marmelade
68,1 g
25.22%
ROLO
68,2 g
25.26%
Ülker Kremali
68,2 g
25.26%
Biscotto Schoko-Röllchen
68,3 g
25.30%
Marmelade
68,3 g
25.30%
Marmelade
68,3 g
25.30%
Feinste heiße Schokolade
68,4 g
25.33%
Buchweizenmehl
68,4 g
25.33%
Granola Zimties
68,4 g
25.33%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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