Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Qualité&Prix Petit beurre chocolat noir (Coop)
67,0 g
24.81%
Bonne Maman Biscuit Zitronentörtchen (Andros)
67,0 g
24.81%
Prix Garantie Petits Mignons au Chocolat (Coop)
67,0 g
24.81%
Naturaplan Bio Breite 3-Eier Nudeln 8mm (Coop)
67,0 g
24.81%
Naturaplan Bio Chinesische Nüdeli 3-Eier (Coop)
67,0 g
24.81%
Qualité&Prix Gala Linguine (Coop)
67,0 g
24.81%
Prix Garantie Chewing Gum Spearmint zuckerfrei (Coop)
67,0 g
24.81%
Betty Bossi Spitzbuben (Coop)
67,0 g
24.81%
Zwieback Vollkorn (Roland)
67,0 g
24.81%
Cractiv Popped Chips Thai Sweet Chili (Zweifel)
67,0 g
24.81%
Snacketti Dancer (Zweifel)
67,0 g
24.81%
Halbweissmehl Weizen (Zwicky)
67,0 g
24.81%
Doppelkeks Rolle
67,0 g
24.81%
Ahoj-Brause
67,0 g
24.81%
Brandt Zwieback Minis Vollmilch Schoko
67,0 g
24.81%
EDEKA Bio Dinkelzwieback mit Meersalz
67,0 g
24.81%
Alnatura Bio Dinkel Zwieback
67,0 g
24.81%
Dr.Oetker Vitalis Knusper Müsli Schoko
67,0 g
24.81%
Alnatura Bio Knusper Hafer
67,0 g
24.81%
Nestle Clusters Mandel
67,0 g
24.81%
Jacobs 3in1 Typ Café Latte Sticks
67,0 g
24.81%
Weinbeisser
67,0 g
24.81%
Kaufland Apple Pie Cockies
67,0 g
24.81%
Marzipan Zentis
67,0 g
24.81%
Doppelkeks mit Spekulatiusfüllung (Biscotti)
67,0 g
24.81%
Tuc Original LU
67,0 g
24.81%
Nescafé Gold Typ Cappuccino
67,1 g
24.85%
Nescafé Gold Typ Cappuccino cremig zart
67,1 g
24.85%
Melasse, Melassesirup
67,2 g
24.89%
Pancroc Roland
67,2 g
24.89%
Il Gusto Dell Italia Grissini Sesam
67,2 g
24.89%
5 MINT Kaugummi
67,2 g
24.89%
Gulden Krakeling Tongen
67,3 g
24.93%
Carbonara Sauce Maggi mit Sahne&Schinkenwürfel
67,3 g
24.93%
Marzipan-Kartoffeln
67,5 g
25.00%
Dinkel- Spagetti Vollkorn
67,5 g
25.00%
Choco Bananas
67,5 g
25.00%
Bel Royal Marzipan-Kartoffeln
67,5 g
25.00%
Sovitas Joghurtplätzchen
67,5 g
25.00%
Negerkuß
67,5 g
25.00%
Maismehl gelb (Zwicky)
67,5 g
25.00%
Dinkelmehl (Zwicky)
67,5 g
25.00%
Super Dickman’s
67,5 g
25.00%
Wasa Delicate Crackers Sea Salt
67,5 g
25.00%
Marzipan
67,6 g
25.04%
Henry Lambertz Butter Spekulatius
67,6 g
25.04%
Cereal Biscuits
67,6 g
25.04%
Tortletts
67,7 g
25.07%
Wolf Bergstrasse Stickletti
67,7 g
25.07%
Schokokeks Aldi
67,7 g
25.07%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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